好吃不过饺子 用它包饺子（补气又养生）

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饺子是咱大中华的传统美食，饺子因为里边有各种馅料，所以营养丰富又好吃！天小编同样为爱吃肉的孩子带来一道特别的饺子—鹿肉饺子。

鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

今天教大家一个鹿肉饺子！

材料：鹿肉2斤（我买的权禄的，新鲜）、干香菇适量 、面粉、姜、大葱一根（可多放些）、 花椒粒一茶勺 、香菜适量 、蚝油 一汤勺 、生抽 一汤勺 、香油 一茶勺 、白糖 一茶勺 、五香粉 适量 、盐 适量 、料酒 一茶勺

做法：

1、干香菇用加了一茶勺白糖的温水泡一小时，回软后洗净切碎

2、姜切末，与花椒粒一起加水泡成花椒水

3、鹿肉剁成蓉，分次加花椒水按一个方向搅打成湿润的肉泥

4、肉泥中加葱末、蚝油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、盐继续按一个方向搅拌（若是觉得馅干可在此加花椒水调整）上劲儿

5、加入香菇碎、香菜碎、继续上劲，最后加橄榄油制成饺子馅

6、取适量面粉，用加了盐的温水揉成柔软的面团，醒半小时（中间要揉二次，面筋会更好）

7、擀成大小合适的饺子皮，包上肉馅，用开水煮三个滚开，浮起即熟

这边教大家怎么辨别鹿肉的好坏

新鲜的鹿肉是怎样的。新鲜的鹿肉表面有一层微微干燥的表皮，它的肌肉为浅红色，并且颜色分布得很均匀，带有淡淡的光泽。在切开的时候，切面会有点点湿润，但是用手摸不会感觉到粘手。非这样的我们不买哦！

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