立夏后，用它俩入馅包饺子，比韭菜饺子鲜香，还排毒减肥养生

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在中国历史文化长河里，饺子时重要的主食之一，即使现在，基本每家都会包饺子，薄薄的饺子皮里装上自己喜欢吃的馅料，真是一种享受。饺子的搭配是很多的，最多的韭菜猪肉馅，白菜猪肉馅，以及玉米猪肉馅。荤素搭配，营养美味，饺子虽然好吃，但是也要注重营养的搭配， 5，6月韭菜馅饺子吃起来不是那么得可口了，加上老吃一种也容易吃腻，可以试一下口蘑馅饺子。

相信大家对这个口蘑都很陌生。口蘑属于蘑菇的一中，较为高级，价格也相对昂贵。含有很高的硒元素，口蘑热量少，硒被称为“抗癌之王”，营养价值丰富，有很好的排毒减肥功能，与饺子馅的常客猪肉搭配起来，不仅好吃，还不油腻。

准备食材：猪肉馅半斤，口蘑一斤，适量的葱和姜，一勺蚝油和一勺酱油，少量胡椒粉，香油少许，料酒一勺。

准备好了食材，就开始正式制作，将包饺子的面和好，搓成面团，在菜板上放置30分钟，这个时候可以制作馅料，猪肉剁成肉馅，放在碗中，倒入料酒，蚝油，酱油，胡椒粉，香油，葱和姜末（姜根据个人喜好切，去到去味的作用），放好佐料，将猪肉馅进行搅拌，均匀后放置备用。口蘑的步骤稍微麻烦，先用清水洗干净，锅中烧水，水开后将口蘑放入，煮好后，沥干水分，将口蘑切成粉末状，将水分去掉，丢入馅料中搅拌，让猪肉和口蘑粉充分融合。

之前准备的面团用擀面棍搓成长条，切开后用擀面棍搓成圆形，面皮尽量薄，吃起来的饺子口感会更好。取一张饺子皮，根据个人喜爱，将饺子馅放入饺子皮中。准备工作，即可下锅了。煮饺子要注意煮的时间，太长皮会软，太早皮过硬，先在锅中烧水，水开下入饺子，二次水开时再等3分钟，捞出沾上自己喜爱的蘸料即可。

包饺子用的皮，可以在外面买或者自己做，自己做的皮新鲜，更有口感，猪肉和口蘑一定要搅拌均匀，味道才能充分体现出来，自己搅拌猪肉时，要往一个方向搅拌，吃的时候，肉感紧实，不会松散。口蘑虽然贵，但是它排毒养生的作用是被大家认可的，虽然价格较贵，但是做出来味道更鲜美，时不时吃上一顿也是不错的享受。

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