醋沙姜猪脚的做法
2023-08-06 分类:百科
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食材:沙姜二两、猪手一只要选那种不要太肥太油的、香菜一小把、红葱四个、醋两汤勺、花生油少许爆香用、冰块三四十块、料酒两汤勺、盐少量。
步骤一:将以上的所有食材准备好,然后将猪手切件放入锅中加水煮约20分钟,放入拍扁沙姜两块,料酒适量,这里放入少量的食盐,这样猪脚才会入味好吃呢。
步骤二:这里就是猪手不硬的关键啦,锅中加入两勺醋,再煮5到10分钟,用筷子戳一下,能戳进去即可。捞出用冷水清洗,然后沥干放入冰块,冷却10分钟,沥干。
步骤四:冰冻时同时起锅,放油爆香红葱片和剁碎的沙姜,同时用碗装三汤勺酱油和少许香菜,爆香后连油红葱和沙姜倒入酱油。最后把酱油碗内食材,倒入装有猪脚的碗即可。这样一道鲜香爽口的沙姜猪蹄,就制作好啦
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