贡菜炒鸭的做法

TIPS：本文共有 768 个字，阅读大概需要 2 分钟。

贡菜炒鸭做法

准备食材 

鸭肉半只

姜5片

大葱半根

花椒几粒

贡菜一把

泡萝卜半个

开水1.5升

步骤 

1、准备老鸭半只，清洗干净备用，贡菜一把香菇两朵

2、配料准备姜片、大葱切段，花椒几粒，泡萝卜半个切大块

3、鸭肉砍成块状备用

4、炒锅倒入少量色拉油，油热放花椒，炒香后加入鸭肉煸炒，大火炒3—5分钟到鸭肉开始吐油出香味时，加姜片葱段泡萝卜

5、炒制1—2分钟加入1.5升开水

6、将汤从炒锅换至砂锅，烧开2—3分钟后盖锅盖，关小火炖煮2小时

7、贡菜用水淘洗几遍，洗净后切段备用

8、鸭肉炖好后加入贡菜，再煮5分钟

9、关火起锅完成。

贡菜炒鸭的做法

食材：鸭子半只、魔芋豆腐250克、贡菜15g.大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。

做法：

1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用贡菜用水冲洗下，备用

2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎，贡菜切丁

3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味

4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻

5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和贡菜，泡椒花椒爆出香味

6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀

7、翻炒3分钟，再加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟，期间要注意不要干锅。30分钟后，大火收干汤汁即可。

贡菜炒鸭的做法

步骤 1

先将贡菜洗净，泡在清水里，浸泡30分钟左右即可

步骤 2

起锅加入适量水，水沸腾后放入切段好的贡菜，淖下水，立即捞起备用放凉

步骤 3

把放凉后的贡菜装进容器里，依次放入香油、冰糖、一小撮盐、酱油、红油剁椒拌均

步骤 4

拌匀后盖上盖子，放置30分钟即可食用，放到冰箱冷藏过夜后，隔天味道更佳

如果觉得《贡菜炒鸭的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！