全五花肉是什么意思

2023-07-13　分类：百科

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没听说有全五花肉。五花肉是猪剔除排骨部位连带腹部的肉，一般分上五花肉和下五花肉。排骨部位的为上五花，肥肉较多，层次较少，适合绞馅。下五花位于猪腹部位，肥瘦相间，层次较多，肉质细嫩，适合做红烧肉、扣肉和蒜泥白肉，香而不腻。若非要定义全五花肉，那上五花和下五花一整块就是全五花肉。