带通脊五花肉什么意思

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挨着猪脊椎骨的两条瘦肉，通常卖猪肉的人是会单独割下来，卖部位肉的。带通脊五花肉，是脊椎骨旁边的瘦肉没有被单独的割下来，和五花肉在一起的。

带通脊五花肉什么意思

是指挨着脊椎两侧的两条瘦肉，没有脂肪，非常鲜嫩，在烹调上经常做爆炒用。猪里脊又分外脊和里脊。外脊处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）。

带通脊五花肉什么意思

带通脊五花肉是指从背脊部位一直到腹部的五花肉称通脊五花肉。五花肉是人们比较喜欢的肉，可用以作回锅肉，粉蒸肉，炸酥肉等，非常可口。五花肉是靠近腹部的的瘦肉与肥肉交叉分层，由于五花肉供不应求，有的地方就把五花肉延伸至背部，就出现了通脊五花肉的叫法。

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