油炸鱼片怎么炸才酥脆

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我们在腌制好鱼以后，必须要做好一点，那就是擦干鱼表面的水分，不能让它出现腌制的水，擦干以后，我们再来上一些面糊，等到油温在100度左右，这个时候把裹好面糊的鱼放进去炸，就可以炸出非常美味的油炸鱼。做油炸鱼时，学会这种“面糊调法”，炸出来金黄酥脆，放凉也好吃。

油炸鱼片怎么炸才酥脆

油炸鱼片怎么样炸才能酥脆呢，流程如下，首先，选用合适的原料，首选的是小鲫鱼，小鲫鱼1到2两为主，也可以选用草鱼或者鲢鱼，但是需要把它剁成鱼块儿，宰杀洗净以后放上葱姜水，盐，13香等腌制入味，在撒上淀粉，锅中烧宽油下入愉快或小鲫鱼炸4到5分钟，待鱼快或金黄以后捞出，继续让油温升高到8到9成热，把鱼块或小鲫鱼下入二次复炸，再炸2到3分钟，这个时候愉快或者小鲫鱼聚会非常的酥脆，老人孩子特别喜欢

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