大蒜炒羊血正宗做法
2023-07-08 分类:百科
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食材:羊血1块,料酒适量,红辣椒4根,生姜2片,蒜苗2根,红油豆瓣酱1勺,耗油1勺,花胡椒5克,盐5克,水淀粉适量
炒羊血做法:
1,把羊血切成小方块。
2,锅中的水烧开,加入一些料酒。
3,把羊血倒入锅中焯一下水,捞出过凉水后,沥干水分。
4,将红辣椒切段、生姜切末、蒜苗切段。
5,锅中加入食用油,把生姜和红辣椒放入爆香。
6,倒入红油豆瓣酱,炒出香味,加入适量的开水、蚝油、食用盐后,倒入羊血。
7,盖上锅盖焖两分钟,撒上花椒粉,倒入蒜苗。
8,加入一些水淀粉,翻炒均匀,出锅即可。
大蒜炒羊血正宗做法
用料:羊血300克、大蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、红辣椒适量
步骤:1.羊血切成小片
2.大蒜切成薄片,辣椒剪断
3.锅里倒油爆香大蒜片和辣椒
4.放入羊血翻炒均匀
5.加入适量生抽,盐,十三香
6.翻炒均匀即可关火
7.装盘
大蒜炒羊血正宗做法
1. 先做油泼辣子:干辣椒面放入耐热的碗中。
2. 锅中倒入适量油,油要多一点,加热至有点冒烟。
3. 分次将热油泼在辣椒面上,期间搅拌几次。
4. 稍微降温后,加入一小勺香醋,搅拌均匀。
5. 花椒和盐放入碗中,加入适量开水,泡出香味。
6. 羊血洗净,切块。
7. 锅中加水,烧开后,加入姜片和料酒,放入羊血煮2分钟左右。
8. 大蒜洗净切末,加入一汤匙凉开水,拌匀。
9、 加入适量的花椒水,拌匀。
10、 加入少许香醋,拌匀。
11. 将煮好的羊血捞出,放入盘子中。
12. 浇上调好的蒜汁。
13. 淋上适量辣椒油,食用时搅拌均匀即可。
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