冬天就这样吃火锅 不一样的汤底（爸妈吃了很喜欢）

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这几天温度越来越低，外面也异常寒冷，村里的鱼塘上面也结了冰，冻的躲在被窝里动都不想动，但是吃饭还是不能耽误的。这么冷的天，家人又都聚在一起，这时候吃火锅是最好的选择，那么一个好吃的火锅，最关键的因素就是汤底了，外面商店里卖的底料，口味虽好，但总觉得是添加剂勾兑的，吃起来心里总是怪怪的，所以还是自己动手做出来的比较放心。

今天就给大家推荐4款火锅底料，这都是亲身吃出来的，做起来非常简单，味道也特别鲜美，它们分别是，白粥汤底、鲜鱼汤底、菌菇汤底和鸡汤番茄锅底，这4款汤底口味，都比较清淡鲜美，因为我是容易上火的体质，所以在吃火锅的时候口味也都比较清淡。接下来就和大家分享这4款锅底怎么做；

首先是白粥汤底，这个锅底第一次吃是在广东佛山吃到的，觉得味道比较独特鲜美，就跟当地人学习了这个锅底，主要的食材就是大米，将大米与水的比例按照1：14的比例放入锅中，开启大火烧开了以后，调成中火再煮30分钟，给大米煮成跟和米花茶差不多的的状态就OK了，然后盛入火锅中，就可以涮肉了。这个汤底是根据广东做法做出来的，属于养生火锅，再刷肉前先喝上一碗，暖心暖胃。

接下来是鲜鱼火锅，先把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切成片，鱼骨先在锅中煎成两面焦黄，然后用开水下锅煮沸后，加入枸杞、姜片再煮10分钟，最后加入盐、味精调味就可以了，关键是在煎鱼的时候要特别注意，现在锅底撒上一层薄薄的盐或者用生姜擦满锅底，然后再放油下鱼开始煎，这样做目的是不让鱼粘锅，保持鱼的形状。做好以后先盛上一碗鲜香鱼汤，开胃增食。

鱼汤锅底做好了，接下来给大家分享菌菇汤底了，这个汤底也是我比较喜欢吃的，到火锅店总是点它，做这个锅底最重要食材就是野生茶树菇了，也只有野的才最有味，除了这个，还需要香菇、花菇、牛肝菇、排骨、姜片。先把食材清洗干净，然后全部放入锅中，加入两大瓢水，烧开后，把最上面的血沫捞出来，捞干净后，加入盐和味精调味，最后再抓一把枸杞放进去，然后再烧5分钟左右，这道菌汤锅底就做好了，汤汁清爽鲜美，味道好极了。

最后一道是鸡汤番茄锅底，汤汁酸甜鲜香，绝对是锅底中的极品，先将剁好的鸡块，下入锅中，然后加入4倍鸡块量的水，再把红枣、桂皮、葱段、姜片下入锅中，大火煮沸，捞去表层血沫，然后盖上锅盖再煮30分钟，然后加入切好的西红柿，在煮10分钟，把西红柿煮烂就可以了，如果你涮海鲜的话，这个锅底一定是首选，因为西红柿是酸性的，海鲜当中的腥味是弱碱性的，搭配在一起刚好可以中和物质，去除腥味。

大家在吃火锅的时候，一定要注意，刚开始做好的汤底，是可以喝的，当涮过蔬菜以后，是不能喝的，因为这个时候的汤中含有大量的嘌呤，容易引起胃部不适，提高痛风发病率。今天就和大家分享到这里，如果对你有帮助赶紧收藏起来，欢迎评论转发。

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