立秋以后 这样煮粥（每天早上吃一点 香浓可口又浓稠）

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立秋以后，大部分的人都开始养生，选择喝粥了，但是有许多人做粥没有掌握着正确的方法，在煮好了以后，吃起来一点味道都没有，而且没有吃几口就不想要吃了。但是如果掌握了正确的煮粥方法，做出来的粥香浓可口，而且又很浓稠，其实煮粥并不难，只要在五个小步骤上特别注意就可以了。前两天我在家里面做了一锅鲜虾清粥，里面有虾，又有花蛤，好几种海鲜搭配在一起，非常的鲜美。天爷把五种做粥的小妙招告诉大家，学会了以后保证做出来的粥非常的香浓。

接下来的第一步就是要把米粒放在水里面浸泡三十分钟，再米洗好了以后也就是煮粥之前把它放在水里面泡三十分钟，这样子可以让米提前的进行吸水，可以帮助我们节省煮粥的时间，而且到时候它也会更加的吸收味道。

第二个就是米一定是要在锅里面的水完全烧开了以后才能够下锅，有的人可能会在冷水的时候就把米下锅了，这样的做法是完全不对的，千万要等到水完全烧开了才可以，这样子粥才不会糊底，而且也要更加的节省我们的时间。

想要让米能够不粘锅不溢出。还有一个小方法就是把水烧开了以后把米倒入锅中，同时添加两滴的食用油，这样子，粥即使是煮开了，也并不会黏在锅底，而且也不会跟着水蒸气一起往锅外面冒了，不会把灶台弄得一团糟。

其实煮粥还有一点就是它煮的时间也是很关键的，有的人认为我想要吃烂一点的，就是随便多煮一会儿就可以了，但其实也是不太对的。要先用大火把粥烧开了，以后用小火熬粥半个小时就可以了。时间不要多，也不要少，控制在这个时间段里刚刚好，而且火候一定不要忘记调整了哦，让味道产生奇妙变化的原因就暗藏其中。

最后一个就是想要让粥煮到出稠的方法了，刚刚也说了，再转成小火以后需要煮半个小时，但是当我们煮二十分钟的时候，就可以用勺子顺着一个方向的去搅拌锅里的粥，这样子可以让它变得更加黏稠，米看起来会每一个都很饱满。这么多干货，还是要自己真正实验才可以完全掌握，下面也和大家分享我做鲜虾清粥的具体操作吧。

【鲜虾清粥】

食材：鲜虾8只、瑶柱28克、花蛤160克、大米100克、调味料一小勺、生抽、姜丝8克、料酒5克、玉米油3克、盐、清水1000克、葱花10克

做法：1、准备好需要用到的全部东西，首先就是把大米放在水里面浸泡30分钟，趁着泡的这个时间把花蛤清洗好了。最好是可以买提前吐好沙的，这样子方便一点，小葱洗干净切成葱花。

2、瑶柱也要提前15分钟放在水中浸泡，然后再把它撕成细的丝放在一边。

3、锅里面加入水烧开了以后把大米倒入在里面，同时滴入两滴食用油，当锅盖盖好以后，先用大火煮开，然后再转成小火煮20分钟，开盖可以搅拌一下，要记住顺着一个方向哦。

4、煮大米的这个时间我们可以先去处理其他的食材，把鲜虾的虾须，虾头和里面的黑线都剪掉，拿出去扔掉，再洗干净，控好水。

5、在处理好的虾里面加入盐，料酒和生抽混合好了，放在一边腌制一下。

6、大米顺着一个方向搅拌好以后，把姜丝和虾加入到里面继续搅拌，之后加入瑶柱丝和花蛤。这个时候把火再次转换成大火，将里面的食材煮熟以后转换成小火继续煮五分钟。

7、之后就是在临出锅以前加入油、盐和调味料，混合均匀，让粥更入味。关火以后，把之前切好的葱花撒在表面。这时候想要味道更浓郁，可以在喝粥前继续淋上一点生抽。

【小贴士】

1、在快要出锅之前滴入食用油可以让粥的口感更好，还能增加它的亮度，看上去更有食欲。

2、如果你想要让米更加的软嫩和黏稠一些的话，也可以在睡前进行浸泡。

粥是我们中国人民，无论是哪一个地方的人都经常吃，而且一定会做的。只不过会做，并不代表着能把它做好，想要让粥的味道香浓又黏稠的话，今天说的五个小方法可以帮助到你，感觉自己看了方法以后还不能够真正掌握的，可以试一下下面粥的具体做法，实践以后就好掌握了。

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