面包不松软拉丝怎么办（跟我一起学家庭版松软拉丝有营养的面包吧）

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总会听到身边有小伙伴说，自己在家做的面包不好吃，不松软，不拉丝，不如卖的好吃，面包不松软拉丝怎么办？跟我一起学家庭版松软拉丝有营养的面包吧，其实要做好松软拉丝的面包，主要掌握好以下几点就可以很轻松做到了：一、面团揉至一定要到位；二、揉好的面团温度不要过高，夏天建议用冰水来揉，冬天用温水，这样揉抽过程中可以更好的控制面团的温度；三、注意看面团发酵的状态，而不是重点发酵的时间，毕竟面团所处的环境是不同的；四、熟悉自己烤箱温度，灵活运用自家烤箱温度烤制。

将上述几点重点做好，你的面包无论什么方法，想不松软都难哦，而且自己在家做的面包还是很健康的，毕竟是没有任何添加剂的，下面就同大家一起来分享一下今天的这款非常有营养的养生面包的制作方法吧。

【营养养生面包】

食材用料：高筋面粉（也叫面包粉）250克、水130克、奶粉5克、盐3克、黑糖（红糖）30克、酵母3.5克、蛋液35克、红枣肉30克、玉米油28克（或者黄油30克）

数量：7寸学厨中空模具一盘

制作过程：

1、首先我们先来制作红枣肉：将红枣洗干净，去核后30克，同水130克，一起放入料理机中。

2、用料理机将其打成细腻的红枣泥。

3、将做好的红枣泥，天热的时候，最好是可以提前放入冰箱冷藏一下。

4、将红枣泥同食材用料中，其它所有食材（除黄油或者玉米油外）全部混合，揉成用用手大体拉开面团，面团可以成片，但是很厚，而且易破状态，开始放入玉米油或者是软化的黄油，继续进行揉面团，将其揉成，用手撑开后，面团是非常薄，而且很有韧性，不易破的状态即可，如图所示。

5、将揉好的面团稍做整理，放入密封盒，或者是盖好保鲜膜进行室温发酵，发酵至约原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，如图所示。

5、将发酵好的面团取出，进行轻微的排气，将发酵时面团所产生的气体轻轻排打出去，然后将其等分五份（忽略我图片数量，我做的多），时行滚圆，盖好保鲜膜，醒发15分钟。

6、将醒发好的面团再次揉圆，依次放入模具中，如图所示。

7、放入烤箱，选择发酵功能，放碗热水，保持其一定的湿度，设置温度为36度，时间为40分钟进行发酵，二次发酵好后，将其表面刷上一层蛋液。

8、烤箱提前进行预热，设置温度为165度，时间为15分钟（我用的是风炉烤箱，用普通烤箱，注意后下面的小贴士）。

9、烤好出炉，趁热将将模具震一下，将里面的热气震一下再进行脱膜即可。

【小贴士】：

1、我用的是风炉烤箱，用普通烤箱的话，温度正常控制在180度，时间为30分钟，具体还要根据自家烤箱实际温度来灵活操作。

2、面包短时间内如果吃不完，可放入冰箱冷冻，但是一定不要放入冰箱冷藏哦，那样会加快面包的老化，影响口感的哈。

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