柏翠面包机做出来像馒头不拉丝
2023-08-24 分类:百科
TIPS:本文共有 104 个字,阅读大概需要 1 分钟。
是因为面包机有致命的弱点,一是搅拌时不断加温,能达到40度,酵母一边搅拌,一边发酵,会导致发酵过度,组织粗糙,不长个。
还有一点是搅拌的力度不够,面团不能揉成坚实像口香糖一样的薄膜,这是面包不能柔软的根本原因。
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是因为面包机有致命的弱点,一是搅拌时不断加温,能达到40度,酵母一边搅拌,一边发酵,会导致发酵过度,组织粗糙,不长个。
还有一点是搅拌的力度不够,面团不能揉成坚实像口香糖一样的薄膜,这是面包不能柔软的根本原因。
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