面包揉出膜为啥熟了不拉丝
2023-08-07 分类:百科
TIPS:本文共有 123 个字,阅读大概需要 1 分钟。
首先是面没有揉到手套膜。发酵时候发过了,面包组织不细腻,气孔太大。所以不拉丝。
做面包必须用高筋面粉,只有蛋白质含量大于百分之十三点五的面粉才符合做面包的条件。还有,面粉发酵不成功也是导致面包不拉丝的原因,在制作中面包的添加比例很重要,如果比例不对
如果觉得《面包揉出膜为啥熟了不拉丝》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
阅读剩余内容
TIPS:本文共有 123 个字,阅读大概需要 1 分钟。
首先是面没有揉到手套膜。发酵时候发过了,面包组织不细腻,气孔太大。所以不拉丝。
做面包必须用高筋面粉,只有蛋白质含量大于百分之十三点五的面粉才符合做面包的条件。还有,面粉发酵不成功也是导致面包不拉丝的原因,在制作中面包的添加比例很重要,如果比例不对
如果觉得《面包揉出膜为啥熟了不拉丝》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!