吃不下饭（那是你不会做砂锅煲凤爪）

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By 食说鑫语

用料

鸡脚 1KG料酒 3+3勺老抽 1勺生抽 2勺蚝油 2勺桂皮 一小块冰糖 一小把香叶 3片辣椒干 5个八角 3个姜 4片花椒 6粒卤水汁 半瓶

做法步骤

1、鸡爪剪去指甲，冷水下锅，放入花椒姜片和料酒，煮至水沸腾。

2、捞出，放入温水中，洗去浮沫。

3、用厨房纸擦干水分备用。

4、砂锅加入姜片八角桂皮香叶和冰糖，小火煎至冰糖融化，姜片微焦，调料有香气时，加入鸡爪翻炒均匀。

5、加入蚝油生抽老抽料酒干辣椒和卤水汁，加开水没过鸡爪。

6、大火烧开，转中小火炖煮一个小时，至鸡爪软烂即可。

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