天越湿热 越适合做这道冬瓜丸子汤(是汤又是菜 去湿气真舒服)
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过去的这个周末,老妈的小菜园子陆续丰收,丝瓜、豆角、茄子和西红柿都可以采摘了,吃着自己家中种的蔬菜,除了无添加更健康,还有小小的幸福感。于是周末就吃了三顿打卤面,到了周一,就和先生商量着弄点米饭吃。
北京依旧保持着潮湿的雷阵雨天气,两人食就弄得简单清爽一些,于是两个人都很喜欢的冬瓜丸子汤就是今天的晚餐,汤汤水水的菜肴,吃起来就舒服,冬瓜口感甘甜清爽,又富含膳食纤维,做成冬瓜片炒肉沫或者丸子汤,可以很好的平衡菜肴的油腻,食用后肠胃舒适。
一道蒜蓉油麦菜,一盘冬瓜丸子汤,夏日的晚餐这样吃,清爽无负担,吃肉却不腻。
【冬瓜丸子汤】
食材准备:
毛冬瓜一个
猪肉250克
姜末少许
料酒、生抽、蚝油、盐、花椒粉、清水适量
花椒油少许
制作步骤:
1、250克的猪肉洗净切块,搅打成肉馅。今天北京的菜市场,普通猪肉13一斤,虽然有所上涨,但十来元一斤的价格,还是可以畅快地吃肉肉滴。
2、我买的毛冬瓜个头很小,一次做汤,去皮去瓤切片,用量刚刚好。
3、三片姜切碎末,一半放入馅料中,另一半留着放入汤中。
肉馅中倒入料酒、生抽、蚝油和盐,再加入少许花椒粉,起到提鲜的作用。
4、汤锅内放适量清水,煮沸后放入姜末,再转为最小的火,放入搓好的肉丸子,等肉丸子都放入后,就转为中火,等肉丸子都浮起后,放入生抽和少许盐调味。
5、搅拌均匀后倒入切好的冬瓜片,保持中火煮3-4分钟。
时间到了关火,这时候淋入少许花椒油,相信我放入花椒油可是比放香油要好喝多了,而且夏季里的汤、拌菜里加入花椒油,口感更清爽,更开胃,试试看就知道了。
6、夏季里天气湿热,但经常喝热茶,晚餐做些汤,早上吃些汤面,让肠胃保持舒适,进食过程中出透汗,更可排除湿气,用餐后是很舒服的,试试看哦~~~
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
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