处暑适合喝这汤 清爽不油腻（香喷可口 做一大锅一点不剩）

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最近天气真好，早晚特别凉爽，昼夜温差大，晚上睡觉太舒服了，一觉就能睡到天亮，而且越睡越想睡，如果不是每天要上班真能睡到九十点钟，真想把一夏天的觉补回来，看起来这是进入秋季了。明天就是处暑了，过了处暑北方大部就到了真正意义的秋天了，要么是秋高气爽，要么是一场秋雨一场寒。到了秋季人体容易倦怠乏力，就是人们所说的春困秋乏，秋季气候干燥，所以这时饮食要以养阴防燥为本，多喝一些粥汤，既要清爽，又要补充一定的蛋白质增加体能。我经常做给家人的猪肉冬瓜丸子汤就非常好的秋季养生饮食，做丸子猪肉多选择瘦一些的肉好成丸，做好的丸子汤即可当汤还可当菜，而且非常下饭，吃了特别舒服。

冬瓜具有去热防燥、化痰、解渴、利尿、消肿的功效，用冬瓜汆丸子清爽不油腻，香喷可口，每次做一大锅都能喝了，而且配米饭很搭。除了冬瓜的清热润燥，瘦猪肉还有疏肝健脾的作用，冬瓜我一般都是买深绿色皮切着卖的，买一块吃一顿正好，深绿色皮品种的冬瓜无论做汤还是熬着吃都是很面的口感。猪肉做丸子我不放淀粉也不放鸡蛋，照样很松软，现在做饭分享出来，希望您喜欢。

【冬瓜猪肉丸子汤】

食材：猪肉馅400g、冬瓜1块、花椒面1小勺、葱姜、甜面酱1勺、生抽、盐、香油、香菜

制作：

猪肉馅加入葱姜、花椒面、甜面酱、生抽搅拌均匀。猪肉馅用三肥七瘦的梅肉又嫩又瘦，适合做丸子用。

2.取小半碗清水，水量大约有120g—150g，分次一点一点加入肉馅里搅上劲，都搅打好后再放盐，能够锁住肉馅里的水分不流出，煮熟的丸子松软香嫩，和好的肉馅静置15-20分钟，肉馅入味会更香。

3.冬瓜去皮去瓤，洗净切片。

4.锅里加入清水，放入葱姜、花椒煮开，将冬瓜放入煮开，用勺将肉馅挖入锅里成丸子，当煮至丸子颜色变白并且全部浮起就可以了，关火。

5.撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。

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