秋季喝什么汤好呢（冬瓜丸子汤营养又美味）

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大家好，这里是泷泷的美食日记。入秋有一阵子了，不少城市地区在前阵子时气温都急速下降了不少，天气也是阴晴不定，北方人应该能明显感受到凉意了。南方也是一扫夏日的余热凉快了一阵子，但是最近南方的天气又出现回温，小编刚觉得可以穿卫衣既时候到了，天气就和南方人民开了个玩笑似的，早中晚温差相差极大，真是让人不知道怎么是好。秋季的天气也真是让人“又爱又恨”，天气凉爽了但是空气很容易干燥，我们也很容易上火，所以在饮食方向我们也要好好注意。

说到秋季也是适合滋补的季节，我们在吃这一方面就要多多地吃对身体好的食物了。汤类在我们的生活中是非常常见在我们的餐桌上也是经常会品尝到的。汤的做法可以说的多种多样，不同的食材配菜做法也不同，但是无论是哪款汤，都是又营养健康还好喝的。时值秋季，我们应该喝什么汤好呢？今天小编来和大家聊一道汤，那就是冬瓜丸子汤。

冬瓜丸子汤在我们的生活中也是一道很常见也受到很多人喜爱的靓汤。由清香脆爽的冬瓜和香嫩弹牙的肉丸制作的汤，汤汁鲜美十分下饭，而且还是十分营养健康。冬瓜的营养价值很高，富含丰富的蛋白质，维生素，有着消热消肿的效果，在我们的生活中也能经常吃到，很多人也很喜欢吃。与肉丸一起做成的汤也是很多人都喜欢的一道汤，特别是小孩子，餐桌上有这道汤就不用担心孩子挑食不吃饭了。但是大家有没有发现，自己在家做的冬瓜丸子汤，丸子吃起来并没有我们在外面吃起来那么弹牙嫩滑，而是比较干容易煮碎呢？

今天小编就来和大家分享一下，我们怎么才能做出好吃又好喝的冬瓜丸子汤，丸子就是关键，想要丸子吃起来嫩滑弹牙，汤汁鲜美，就要按照这样做。

首先我们在购买肉的时候，就要挑选好适合做成肉丸子的肉。肉一定要选择三分肥七分瘦的部位，很多人在买肉的时候比较喜欢吃瘦肉的人呢就会挑选瘦肉多的部位，但这样做出来的肉丸吃起来就会很柴，煮的时候也很容易碎。太肥的肉呢吃起来又会比较腻，软糯不弹牙，所以我们要选择三分肥七分瘦的部分最好。

把猪肉先清洗干净，放到案板上，用刀斜斜地切成薄片状，切薄一点为好，方便剁成肉泥。家里有料理机的可以可以用来绞肉，比较省时间和精力，但是小编还是推荐自己手剁成的肉泥，这样做出来的肉丸口感会更好。

我们把剁好的肉馅用碗装好，准备一个鸡蛋，把鸡蛋清分离开来加入肉馅里，紧接着往碗里计入适量的食盐，香油和胡椒粉，生姜末也可以加一点去除肉腥味。然后我们就可以开始搅拌肉馅了，大家都知道怎么打鸡蛋液吧，肉馅也是像打鸡蛋液那样，用筷子朝着同一个方向快速搅拌，这里一定要注意不能乱打，朝同一个方向搅拌肉馅才不会散，一直搅拌直到肉馅上劲了，然后就可以了。

我们把买回来的冬瓜洗干净，去除掉冬瓜的馕，用刀或者是削皮工具把冬瓜的皮给削掉，用水清洗一遍，处理好冬瓜后，就放在案板上，用刀切成块状，也可以切成薄片，切好就可以备用了。

然后我们就可以架锅，往锅里加入适量的清水，开大火先把水煮开，等水烧开了后，我们可以用手把肉馅捏成丸子状，也可以用勺子舀一点做成丸子，一个个的放入锅里。这里我们要一个个的把肉丸放入锅里，速度可以快一点，放入锅里的丸子我们不要很快的就翻动它们，不然肉丸很容易会散掉。

就等肉丸煮至颜色变成白色而且从锅底浮起来的时候，我们就可以放入我们准备好的冬瓜了，然后把火候调至中小火，把冬瓜煮熟了就可以加入适量的食用盐，胡椒粉，最后再撒上一些葱花，就可以出锅了，一道营养美味的冬瓜丸子汤就做好了。

今天和大家分享的冬瓜丸子汤，既营养又美味，冬瓜能够增添汤汁的鲜美，肉丸也十分弹牙好吃，餐桌上来上这么一碗汤，孩子们都爱吃，在秋季十分滋补，方法简单，做法也简单呢。

小提示：在选择食材的时候，最好是选择那种三分肥七分瘦的，这样既不会太柴，也不会太油腻，在切肉的时候可以先切成薄片，然后再剁成泥，用蛋清来替代淀粉，口感会更加的好大家赶紧做起来吧。

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