2024年@海带：被忽视的实力养生菜

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力

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生

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近日，“海带为什么要打一个结”上了热搜，引发了网友的热烈讨论，到底怎么回事？来看看吧。

所以，到底海带为啥要打一个结？后来经过相关从业者回复，还真总结出了几条原因：

首先，海带打结相对于海带片、丝，能更好的防止碘的流失；

其次，海带在水煮后表面会黏黏糊糊，如果直接切片放在锅里煮，就会一层层的叠压在一起，甚至会粘在锅底造成煳锅；

第三，海带打结就好像人打蝴蝶结，非常漂亮。

（最后一条真相了）

不过，您注意到海带会被打结，但您知道海带是“养生菜”吗？一起来看看~~

赞美中，“长寿菜”应该是对蔬菜的最高褒奖了。海带一种非常神奇的食物，生活在海里，富含多种微量元素，是高蛋白，低热量，维生素和矿物质丰富佳品。清爽嫩滑的口感，让海带“一举成名”，不光拥有高营养，药用价值也不可小觑。

海带食用价值

01

预防甲状腺肿大

海带含有丰富的钾元素，有“碘王”之称。是人体必需的微量元素之一，缺碘会导致甲状腺激素合成减少，导致甲状腺肿大。孕妇如果缺碘还会影响肚子里宝宝的发育健康，造成胎儿出生后智力低下，发育不良。

02

预防心血管疾病

海带中的钾还可以保持人体均衡的摄入钠元素，帮助稳定血压，扩张外周血管，达到防治高血压的作用。海带富含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇;海带中含有的食物纤维褐藻酸，可以调理肠胃，促进胆固醇的排泄。血脂高的人长期吃海带，可以有效防治心脑血管疾病。

03

控制血糖

海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维，食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，有助控制血糖。

04

抗癌

癌症患者是酸性体质，而海带是含钙较多的碱性食品，多吃海带，可以防止血液酸化，调节体内酸碱平衡。其次，海带中所含的藻酸和甘露糖醇具毒的功能，能增强人体抗癌的免疫力。

05

通便利尿

晒干的海带上有一层白白的霜，这个物质是海带的析出物叫甘露醇，具有利尿消肿的功效。海带中含的膳食纤维能够帮助肠道蠕动，促进消化，缓解便秘，缩短粪便在肠道中的停留时间，达到通便功效。

如何挑选海带

作为在美食之路上不服输的中国人，除了会品尝海带的百种滋味，还要学会挑选和处理它的门道。

看颜色

挑选时不要以为绿油油的海带最好，其实褐绿色、土黄色的海带才是正常的。翠绿色的不要买，因为翠绿色的很可能是用色素浸泡过的。

查质感

一般海带摸上去会感觉黏糊糊的，褐绿色的海带黏性最大；墨绿色的经过了一系列的加工，几乎没有黏的感觉了；而经过化学加工的连韧性也很小了。另外，捆绑着的海带要仔细检查，选择没有枯叶、泥沙的，没有霉变、干净整齐的。

闻味道

如果是新鲜的，没有经过染色剂浸染的海带，海鲜味是特别浓厚的。反之，经过处理的或者漂染剂染色过的海带，海鲜味就要淡很多。如果出现了其他异味，海带的质量也要大打折扣。

看有无白霜

海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。

温馨提示：

（1）海带含有较高的有毒金属——砷。食用前应先用清水漂洗，然后再浸泡12-24小时，并要勤换水。这样，就可以放心地食用。

（2）海带性寒，脾胃虚寒者不宜多食。