烧桌药膳来消暑 夏令养生专家教你吃出健康
炎热的夏季,人们常常因为天气炎热而感到疲倦和易怒。在这个时候,吃一些消暑降温的药膳成为了人们的最爱。夏日里,我们可以通过食疗来调理身体,消除暑热。夏令养生专家为我们带来了一系列消暑药膳食谱和养生建议,让你在炎炎夏日中轻松度过。烧桌药膳是夏季养生的一大特色,既能消暑降温,又能增强体质,提高抵抗力。夏季进补需合理搭配膳食,通过清热凉血的食材烧制,达到清热解毒、润燥养阴的功效。夏令养生专家将为你解读如何在夏季正确选择药膳食材,并教你如何烹饪制作消暑药膳。让我们跟随专家的指导,学会吃出健康,度过一个清凉舒适的夏天。
许多市民对于消暑药膳兴趣浓厚(上海市中医医院供图)
东方网记者方翔7月2日报道:刚过梅雨时节,申城就迎来了炎炎夏日,特别是接下来的几天都是35摄氏度以上的高温。开着空调,吃着冰西瓜固然可以让清凉一下,但想要清凉一“夏”,还是需要专家教你吃出健康。
在近日上海市中医医院将举行的夏令养生互动体验活动中,除了成人穴位敷贴、小儿穴位敷贴、熏洗治疗等治疗项目之外,最受人们欢迎的,还是夏季常用中草药介绍认识、以及药膳品尝。
对于许多人来说,凉拌番茄是道夏季的常吃的冷菜,但你是否知道,只需要加入切好的陈皮,就可以使这道冷菜具有开胃和健脾的功能。当然,冷菜只是用来开胃的,真正的看家本领还是烧热菜。
据上海市中医医院给出的菜单,对于普通家庭来说,可以在夏季尝试茭白炒鱼片、健肺养阴鸭、杞菊虾仁和荠菜炒双菇等几道菜。先说说茭白炒鱼片,可取太子参15克,蛇舌草30克,白茯苓15克,八月札15克。先将太子参等药物加水煎煮30分钟,去渣取汁。鱼去鳞及内脏,取肉切成薄片。茭白切成薄片。先煸炒茭白,加入药汁煮片刻起锅备用。另起油锅爆炒鱼片,加葱,黄酒等作料,倒入茭白混合煮熟,加盐调味后装盘。
健肺养阴鸭的主要功效则是疏肝解郁、理气和胃、宁心安神,可治脾胃阴虚。在烧制时,可取用枸杞子10克,首乌30克,玉竹30克,山药30克。先将首乌等药先煎煮30分钟,去渣取汁,放入食材一起烹煮。
在夏季的时候,许多人往往感到口渴少津,盗汗低热,特别是对于高血压的人来首,更是会感到非常难过,这个时候不妨尝试做一道杞菊虾仁。可取用枸杞子10克,贡菊5克,与虾仁一起炒制即可。
至于荠菜炒双菇,则具有理气健脾,清利湿热的功效,而且适用于糖尿病及高血脂患者。其原材料为荠菜100克,鲜蘑菇200克,干香菇50克,太子参15克,白茯苓15克,佛手片12克。制作方法:先将太子参等药加水煎煮30分钟,去渣取汁。将双菇和荠菜先后入油煸炒后混合翻炒。在药汁中加适量淀粉及盐,入双菇同炒即可。
在夏季的时候,许多人的胃口不是很好,吃不下饭。如果你也有这种情况的话,不妨尝试做两款药膳粥,一款为百合杏仁米仁粥,其功效为润肺化痰止咳。适用于干咳劳嗽之慢支患者。其取用鲜百合50克,杏仁10克,生米仁50克,粳米50克,白糖少许,一起煮制即可;甘草薏仁绿豆汤,则具有清热、祛湿、生津的功能。取用甘草6克,薏仁50克,绿豆适量即可。
上海市中医医院的有关专家表示,虽然许多中医药材都具有夏季养生的功能,但由于不同的药材,其药性各不相同,特别是一起使用的时候,也有可能产生副作用,因此普通百姓在烧制药膳,或者泡制凉茶的时候,一定要遵从医嘱,或者像有关专家进行咨询之后再尝试,以免出现不良的反应。
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