包头经典美食|学会酿茄子的简易做法
2023-09-04 分类:百科
备料、拌馅 。
猪肉(500克)切成馅
青红尖椒切丁备用
葱、姜切末、入馅
肉馅中依次加入鸡蛋液、孜然 、姜、精盐、味精、鸡粉、少量胡椒粉
用手打馅,打匀后再加少量玉米淀粉、少量香油,再次拌匀。
2
长茄子(3根)切成薄片,中间开口
包馅。
3
取少量白面、玉米面、与蛋液拌匀备用
4
茄盒开口处蘸上面粉
5
油烧热,油温控制在七成热。
茄盒下锅,感觉茄盒要变色了,出锅。
开大火,将茄盒再入锅3秒,出锅。
装盘。
6
调汁:
白糖一勺、味精少许、精盐少许、
番茄酱、酱油、耗油、水少许拌匀
锅里倒入少量的油,烧热
大蒜入锅
备好的汁料入锅翻炒
呈现糊状浇在炸好的茄盒上。
7
将之前切块的青红尖椒洒在茄盒上。
一道香喷喷的酿茄子就做好了!
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