煎酿三宝做法

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食材：茄子300克，盐适量

做法：

1、长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。

2、肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍 3.顺时针将肉馅打上劲儿， 4.将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）

5、将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。

6、锅烧热后锅内做少许油。

7、油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。

8、带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面。

9、两面煎至金黄色取出放入碗内。

10、锅内再次做油煸香葱、姜。

11、烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。

12、放入煎好的茄子、红椒、绿椒。

13、大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。

14、烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。

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