家庭制造 | 赣州油炸糕头的完美配方与制作方法

所需的食材：糯米粉、温水、白糖、酵母、豆沙、植物油

1、和面

首先准备300克的糯米粉，将糯米粉加入盆中，并加入酵母、白糖一起搅拌，分次倒入温水，一边倒水一边搅拌至絮状，然后用手揉成面团，面团一定要软。将揉好的面团盖上保鲜膜醒发二十分钟。

2、分面剂子

在面板和手上抹上一层食用油可以避免糯米粉粘在手上，然后将醒发好的糯米面团取出揉一揉，揉到光滑之后，将其分成大小一样的面剂子。

3、做油炸糕

将面剂子拍扁，拍成中间稍厚的饼皮，并在中间加入豆沙，将饼皮收口，捏成油炸糕的形状，全部做好后盖上保险膜再次醒发十分钟。

4、炸油炸糕

在锅中加入食用油，大火将油烧热，然后转小火，手上抹油拿油炸糕下入油锅中，等油炸糕浮起来用筷子翻动，直至炸到两面鼓起且金黄，就可以捞出控油，炸油炸糕就做好了