吕小厨秘制尖椒牛柳：家常做法大揭秘

尖椒牛柳的做法步骤：

步骤 1

准备食材：牛里脊肉300克、青尖椒50克、红尖椒50克、大葱1小段、姜1小块、蒜3瓣、盐1勺、花椒粉1勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉适量、食用油适量、生抽1勺。

步骤 2

牛里脊肉切丝。

步骤 3

牛肉丝装入碗中加入生抽1勺、淀粉1勺，拌匀后煨十分钟。

步骤 4

青尖椒切丝。

步骤 5

红尖椒切丝。

步骤 6

大葱切末。

步骤 7

姜切末。

步骤 8

蒜切末。

步骤 9

热锅中倒入食用油加热，把牛里脊肉倒入锅中迅速滑散，变色后捞出控油。

步骤 10

锅内留少许底油，油热后放入大葱、姜末、蒜末，翻炒出香味。

步骤 11

放入青尖椒丝、红尖椒丝，炒至断生。

步骤 12

最后放入炒好的牛里脊肉，调入盐1勺、蚝油1勺、花椒粉少许，淋上一勺料酒，翻炒均匀后出锅即可。