千万不要炒这道菜 否则你家米饭就遭殃了（超下饭的尖椒牛柳来喽）

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千万不要炒这道菜，否则你家米饭就遭殃了！超下饭的尖椒牛柳来喽

尖椒牛柳是我非常喜欢吃的一道家常菜，这道菜基本上在全国各地的小菜馆里面都有，如果说问我这是一个什么菜系，我也说不上来，但是这道菜的味道是真的好，下饭也是实打实的！

但是我们在家做的时候可能部分朋友会有这样的困扰，就是自己炒出来的牛柳口感上总是照外面饭店炒出来的味道和口感上差一点，其实很有可能是你火候没有找对。

只要火候找对了，其实这道菜在家也是非常好做的，我这次还专门往里面加入了点冠利鸡尾小洋葱，，吃起来会比传统的尖椒炒牛柳多一点点酸脆的味道，可以中和一些油腻和尖椒的辣味，味道上绝对让你惊喜。

【今日美味】：洋葱炒牛柳

【所需材料】：洋葱1/4个、牛柳200g、鸡尾洋葱30g、尖椒2根、盐适量、油20ml

【烹饪过程】：

步骤1

在我们们正式制作这道洋葱炒牛柳之前，我们先将做这道菜需要用到的食材准备出来，我们需要用到：洋葱1/4个、牛柳200g、鸡尾洋葱30g、尖椒2根、盐适量、油20ml，将洋葱清洗干净之后切成条状，焦焦洗净之后去籽切成青椒块，牛柳大家可以买那种现成的腌制好的牛柳，也可以我们自己在家买那种新鲜的牛柳，往里面加入一些调料腌制。食材都准备好之后我们就可以开始烹饪了。

步骤2

准备一个炒锅，炒锅中加入适量的食用油，然后将食用油烧热。

步骤3

油热之后先将我们食材中水分比较大的洋葱下锅翻炒，将洋葱翻炒到颜色有点变浅了之后，我们再进行下一步，洋葱下锅之后要把火开的稍微大一点，要不然在炒的时候洋葱会出水，吃起来就不脆了。

步骤4

洋葱炒好之后就可以将牛柳下锅翻炒了，牛柳下锅之后就要把锅改成大火翻炒了，高温可以将牛柳中的水分锁住，这样炒出来的牛柳外焦里嫩，口感上会好很多，而且这样炒出来的洋葱牛柳也不会有太多的汤。

步骤5

将牛柳炒到我图片上这个样子之后就可以将我们提前切好的尖椒和鸡尾洋葱下锅煸炒了。

步骤6

将尖椒炒到颜色微微变深表面油亮之后，就可以往锅中加入适量的盐调味翻拌均匀之后盛出来了。

步骤7

这就是最终做好的样子，牛柳是非常嫩的，如果你亲自尝试过后就知道了，真的超好吃哦！洋葱也是非常入味的，吃到嘴里还有一点点的甜味，美味即刻可享！

【烹饪小贴士】：我们在切洋葱的时候肯定都会有这样的困扰，就是太过辣眼睛的了，想解决其实非常的简单，只要我们在切洋葱的时候往菜刀上蘸上一点凉水再切这种情况就会好很多。

文案编辑：今晚去捕月

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