家常美食：鲜猪耳朵爆炒秘诀大揭秘

用料

猪耳朵 1个

郫县豆瓣酱 一勺

芹菜蒜苗 两根

姜蒜 适量

做法步骤

步骤 1

猪耳朵买回来是已经烧过的会有点黑，温水钢丝刷刷， 刷干净。然后飞水。

步骤 2

切薄片

步骤 3

起锅烧油，锅中放入姜蒜蓉一勺豆瓣酱炒出红油，放入猪耳朵。

步骤 4

放入猪耳朵，炒一会后放入少量酱油，糖适量，后放入芹菜蒜苗，老抽上色。放适量水，收汁，起锅前放一点耗油。