炒猫耳朵的家常做法
2023-07-28 分类:百科
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1、面粉里面加入一小勺盐(分量外),加入白开水用筷子拌成面絮
2、用手仔细的将面絮揉成光滑的面团,然后盖上湿布饧30分钟
3、五花肉温水冲洗两遍后切丁,香菇泡发后切丁,大蒜切片,香菜洗净切末
4、胡萝卜、青红椒洗净切丁
5、饧好面团多揉两遍,然后擀成大约0.3厘米厚的面饼
6、放一些面粉防粘,然后将面饼切成约0.5厘米宽的条
7、再将切好的面条改切成丁
8、取面丁一个放在寿司帘(直接放案板上也行),用大拇指的指肚按住面丁往自己相反的方向一搓就成猫耳朵了
9、搓好的猫耳朵煮熟后用冷水冲洗一下,然后控水
10、炒锅内放适量的花生油,然后放入白糖炒出糖色
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