酸汤子面蒸饺和面方法
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主料:面粉300克,猪肉馅200克,豇豆200克
辅料:大葱1棵 酱油15毫升 料酒半勺 盐适量 五香粉2克 姜汁5克 生抽5毫升 香菜适量 胡椒粉少许 醋1勺 辣椒油适量 水150克 香油少许
方法步骤:
1、把面粉和水一起放进盆里,揉成光滑的面团。
2、豇豆泡洗干净。
3、放开水里焯烫至发软,捞出过凉水,然后切碎成馅。
4、猪肉馅放调料盆里加入所有的调料,拌匀成馅。
5、肉馅朝一个方向搅拌上劲。
6、放入切好的豇豆碎,拌匀后即成饺子馅。
7、从盆里取出揉好的面团,搓成细条,然后揪成小剂子,擀成圆面皮。
8、取一面皮包裹肉馅,然后双手用力捏紧边缘,挤成饺子,开水锅里煮熟透即可捞出。
9、碗里放入生抽、醋、香菜、胡椒粉、辣椒油、香油少许。
10、冲入热的饺子汤,即成一碗饺子的酸汤。
11、盛出的饺子放进冲好的汤里即可
酸汤子面蒸饺和面方法
原料:剩饺子、鸡蛋面饼、花生油、熟白芝麻、秦椒面、醋、虾皮、紫菜、生抽、香油、白胡椒粉。
做法步骤:
第1步、白芝麻,生抽,醋,秦椒面放小锅里。
第2步、花生油烧热泼在秦椒面上。
第3步、放入紫菜,虾皮,白胡椒粉,香油。
第4步、把鸡蛋面饼煮好后放入剩饺子煮开。
第5步、把煮好的饺子面关火后倒入酸汤锅里搅拌均匀即可。
酸汤子面蒸饺和面方法
将调料(盐、姜粉、胡椒粉、香菜或葱花、香油)放入碗中拌匀。家里只有黑胡椒粉,吃完觉得黑胡椒更发汗。香菜家里没有就换成了葱花,根据自己的喜好,没什么可纠结的。
步骤 2
先把饺子放水里煮开快熟时放青菜,再放细面,煮熟先倒清汤到碗中将调料冲开,再捞面、饺子、青菜,一碗酸汤饺子面就好啦!
步骤 3
没有饺子就不放,也可以打个荷包蛋,做饭其实就是根据自己的喜好,简单又好吃
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