杭州面馆的正宗做法

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材料：面条500克，里脊肉200克，笋100克，雪菜100克

做法：

1：把猪肉切片，用淀粉，料酒抓匀，腌制十分钟，笋切片，雪菜剁碎备用。

2：炒锅热油，八成热，肉片下锅，煸炒至变色，下去笋片，加入生抽，老抽，盐继续翻炒，然后加入雪菜继续翻炒几下，接着加提前准备好的高汤加入煮开。

3：另备一锅，下面条，煮八成熟，捞出，放入高汤炒菜锅里继续汆一下，捞入大碗，把浇头浇上。

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