做蒸糕一定要用低筋面粉吗
2023-08-18 分类:百科
TIPS:本文共有 116 个字,阅读大概需要 1 分钟。
做蒸糕最好用低筋面粉,中筋面粉也可以,高筋面粉面筋含量太高做蒸糕比较容易起筋,低筋面粉适合用来做蛋糕饼干类没有面筋度的食物。
没有低筋面粉可以在中筋面粉里加入玉米淀粉调和,降低筋度,蒸好以后不要立即打开盖子,关火后焖五分钟左右再开盖子
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做蒸糕最好用低筋面粉,中筋面粉也可以,高筋面粉面筋含量太高做蒸糕比较容易起筋,低筋面粉适合用来做蛋糕饼干类没有面筋度的食物。
没有低筋面粉可以在中筋面粉里加入玉米淀粉调和,降低筋度,蒸好以后不要立即打开盖子,关火后焖五分钟左右再开盖子
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