食堂大锅饸饹做法
2023-08-14 分类：百科
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食材：荞麦面700克、面粉300克、食用盐5-8克、筋力源3-5克、水400克。
工艺：
1、荞麦面、面粉混合均匀。食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成面团后醒30分钟。
3、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的面条下到锅中煮熟，然后过凉水。
4、荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。
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