京城烧鹅的做法

2023-08-11　分类：百科

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鲜鹅半只【辅料】芝麻油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、蒜适量步骤：1.半只鹅处理干净，把蒜和姜剁碎2.用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料3.把姜蒜和腌料倒在鹅上4.用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸5.腌好后把鹅上的姜蒜去掉，放在网上风干水份6.风干后在鹅的上下刷上蜜汁（用麦芽糖和温水调成）7.烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油8.把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟9.取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁10.接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。