赣南红烧鹅的正宗做法
2023-08-05 分类:百科
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1、 将鹅子洗净,剁成块。
2、 烧一锅开水,将鹅肉冒一下。冒至鸭肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。
3、 冒好的鹅肉,用清水再洗一遍。
4、 热油锅,加适量白糖,熬制金黄色。
5、 糖熬好后,放入备好的鹅肉翻炒,放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。
6、 加入适量酱油调味,倒入开水,刚没过鹅肉即可,炖大约40-50分钟。
7、 炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐,继续炖,直至炖熟。
8、 收干汁,装盘。
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