广东不得不吃的面食（中）

TIPS：本文共有 1343 个字，阅读大概需要 3 分钟。

上一回给大家介绍了广东面食的四大做法：蒸炒汤捞，还给大家介绍了五款我们最常吃的面食：河粉、米粉、生面、濑粉和伊面。而在广东除了选好自己想吃的做法和面食种类外，还要选择的就是肉啦。选择的种类十分多，有粤式的云吞、牛腩、烧鹅、叉烧等，还有常见的瘦肉、肉圆（小肉丸）、鱼片、牛肉、鱼骨、猪肝等等等等，你能想到的、想不到的，都有！而且有一些是可以随意搭配的，比如烧鹅叉烧双拼，肉圆瘦肉鱼片三拼等等。

接下来就给大家介绍一下那些在广东最受欢迎的面食搭配吧！这样大家来到广东选购的时候也不会手忙脚乱的啦

1. 干炒牛河

做法：炒，面食：河粉，肉：牛肉

干炒牛河可以说是来到广东必吃的一道菜，不管是当早餐吃还是中午当正餐亦或是夜宵和朋友对着小酒吃上一碗，都是极好的。一盘上好的干炒牛河不会很油腻，而且味道十足，它可以说是最考验一个厨师功底的菜，手艺好坏一试便知。因为它必须猛火快炒，既要炒匀，又不能炒得太快，不然粉会碎掉。油的分量必须准确控制，太多会腻太少索然无味。所以它看似简单，其实想吃到地道又好吃的干炒牛河蛮不容易的。大家可以考虑去一些大酒楼或者打探一些地道的小店，里面的老师傅炒出来的干炒牛河相信不会让大家失望的。

2. 云吞面

做法：汤、捞，面食：生面，肉：云吞

云吞作为粤式特色，被北方的小伙伴更多的称之为馄钝，相信大家都吃过啦，而且吃过的朋友肯定都没有不喜欢的对不对！小小的一个，一口就可以吞下，薄薄的外皮加上里面满满的料，简直不要太美味啊！而且馅料的选择极多，绝对可以满足所有人的口味，光我吃过的就有：瘦肉、鲜虾、鲍鱼、蟹黄、五宝…………总之就是非常的多！而最受大家欢迎的就要属鲜虾云吞了，谁也不会想到一个小小的云吞里面能塞下几只整虾，那口感，无与伦比。

而好吃的云吞最适合的就是配上一碗面了，也不知道为什么，明明不管是米粉、河粉亦或是濑粉、伊面理应来说都是可以作为云吞的面食，但大家总是会不自觉的就选择了云吞面这一吃法，大概是因为这两者搭配在一起有着某种魔力吧！正如“男女搭配，干活不累”，这“云吞搭面”也是其理呀~而一般我们的吃法会有汤和捞，主要就看大家喜欢哪种吃法啦。

3. 烧鹅濑粉

做法：汤，面食：濑粉，肉：烧鹅

烧鹅濑粉也是广受大家欢迎的搭配了，而最出名的要数广东东莞的厚街的了，出名到什么程度呢？厚街濑粉已经成为了烧鹅濑粉的代名词，你要是在百度搜索“烧鹅濑粉”，出来的词条不是烧鹅濑粉而是“厚街濑粉”，所以如果你想吃到正宗的烧鹅濑粉，一定要去东莞厚街看看啦。

为什么它这么出名呢？原因就在于厚街的濑粉都是用手工制成的，要经过多道十分复杂的工序才能制作出鲜嫩爽口的濑粉，相比较机器做的濑粉，它的口感更舒服，更有劲道。而这碗粉的烧鹅也很不简单，用粤式独有的方法做成，十分入味，肥瘦兼具，再浇上一碗讲究的高汤，一碗“简单”的烧鹅濑粉就这么完成啦！

但迫于手工制作成本很高，现在也只剩三两家三两家店还有坚持做手工濑粉了，有机会大家可以去探寻一下，但没机会的话也没关系，机器做的濑粉也是不差的哟。

说了那么多，不知道大家有没有吃过这三款可以说是广东最受欢迎的面食呢？没吃过也没关系，赶紧来到广东尝试一下啦。而我们的“广东不得不吃的面食（下）”还会给大家提到另外的四款面食哦，童叟无欺，绝对美味！大家不要错过啦

如果觉得《广东不得不吃的面食（中）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！