广式腊肠的吃法

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主料:广式香肠4根

大蒜3瓣

辅料:

食盐18克、 青椒3颗、鸡精2克、生抽10克、水15克、辣椒面5克

1、大蒜青椒切好.大蒜叶子分开放.因为要后炒。

2、腊肠切片。

3、热锅倒油.一点点就好，倒入青椒和大蒜梗、翻炒到快打蔫，倒入腊肠、继续翻炒，等腊肠变半透明.加入大蒜叶子！加盐，鸡精.生抽.翻炒.放少许水.起锅！

广式腊肠的吃法

1、腊肠蚕豆饭

人人爱吃，不加别的，单只腊肠与米饭就能煮出飞一般的香味来。加上新鲜蚕豆，跟腊肠一荤一素，给你一种“飞”的感觉，让你飘飘欲仙，既营养又好吃，不可不试。

2、咸味腊八粥

大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡几个小时，将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。另取锅，将两根香肠，一小块腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土。大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、一把海米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂就可以细细的享受了。

3、腊肠炒饭

腊肠先蒸熟，然后切丁，青蒜洗净，也切丁，蒜头去皮切碎。

加入适量的油，小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁略炒，加入隔夜饭(当天的白饭也行)炒匀，再撒入青蒜，炒匀后盛出。

4、腊肠烤鸡

先用葱、姜、料酒、花椒、酱油、盐水把鸡腌上一天，让肉香起来

之后把肚子里塞满炒过的糯米、香菇、花生、腊肠丁(糯米，花生需提前泡过一夜)，最后就来烤熟它。熟了后，可学习北京烤鸭的吃法，烙了烫面的薄饼，配上鸡肉片，葱丝，甜面酱，一起卷着吃，山寨的“广式腊肠烤鸡”可和北京的正版有的一拼。

腊肠的吃法

5、腊味香芋煲

这道菜，需要鲜茨实50克、腊肠60克、腊肉60克、芋头150克、椒末、葱花少许，生菜件10件。首先将鲜茨实蒸透，把芋头切成粒状，然后炸香，再把腊肠、腊肉切成粒状，加进去。然后把这些材料放在一起，把汤也倒进去，调好味，勾个芡倒入煲仔里，撒上些椒粒葱花和生菜件即可。有健脾的功效，并且味道和滋补兼顾。

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