广式腊鸭腿的美味腌制秘笈
2023-09-04 分类：百科
鸭腿 (10个)
糖 10g
泡菜盐 55g
白酒 10g
花椒 12g
广式腊鸭制作：
1/6
步骤一：将鸭腿洗干净，并且沥干。
2/6
步骤二：将泡菜盐、花椒用小火炒，炒出香味。
3/6
步骤三：趁热倒在鸭腿上。
4/6
步骤四：加入糖、白酒，一起揉搓。
5/6
步骤五：将鸭腿码放好，上面放重物压着3-4天，每天翻动一次。
6/6
步骤六：用棉线把鸭腿绑起来，在阴凉通风处悬挂，晾干后可以切片，蒸来吃了。
广式腊鸭腿腌制
1、鸭腿清洗干净后，放热水中浸泡1-2小时2、花椒和食盐加入炒锅中 3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面4、用保鲜袋包装起来，放冰箱腌制24小时
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