适合胖人吃的一道菜 低脂美味（经常做给家人吃 都很喜欢）

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适合胖人吃的一道菜，低脂美味，经常做给家人吃，都很喜欢。

作为一个瘦了40斤的宝妈，也不希望自己的体重再反弹悄悄地涨回去，所以别人秋天都在贴秋膘的时候，我依然保持着我的清淡饮食状态，每天吃的荤素搭配，而且都是低脂肪低营养的好食材，今天就分享一道低脂肪，低热量的素食，这道菜炒出来之后清淡美味，而且又低脂不会长胖，所以我经常做给家人吃，即使是不减肥的家人也超级喜欢。

这道菜就是冬瓜和韭菜烹饪做出来的，冬瓜是一道去湿排尿的食材，所以在这个季节吃的话是非常适合的，如果人湿气比较大，整个人看上去就会没有精神，而且身体也会觉得疲乏无力。而多吃冬瓜就能够排湿，搭配韭菜是非常提味的，很开胃下饭，说一下这道菜的详细烹饪方法，喜欢吃的不妨做来试试吧！

【食材准备】

冬瓜，韭菜，八角，花椒，葱姜，植物油，生抽，盐，鸡精。

【烹饪步骤】

①冬瓜我一次会买多一些，吃不了的会放入冰箱，随吃随拿，这样也是非常新鲜不会坏，拿出来之后把它放在水中清洗一下，然后去掉皮，切成细长条，放入碗中备用。

②秋天买韭菜可一定要注意，一不小心就会买到秋后的老韭菜，所以一定要看一下韭菜的叶子比较细，比较圆的，这种是嫩韭菜，而且颜色不要太深，这种炒出来就非常嫩香，如果选择又宽又老的韭菜，吃起来非常垫牙，先把韭菜清洗一下，去掉黄叶，再切成2cm左右的韭菜段备用。

③把准备好的配料，生姜切成细丝，把大葱也切成细丝，准备好了之后开始起锅烧油，油温六成热，放入一粒八角和几粒花椒爆香，把花椒的颜色炒至变色，放入葱和姜，接下来把冬瓜条放进去煸炒断生。

④之后就开始调味，把生抽均匀的倒入冬瓜条中，快速的翻拌均匀，然后加入少许清水去炖制一下，这样能够让冬瓜更加快速入味。

⑤等冬瓜八成熟以后，再把韭菜放入，快速翻炒均匀，韭菜炒的时间不宜过长，是非常容易成熟的，大概30秒钟就可以关火了。

⑥最后再撒上一勺盐，均匀地撒上一勺鸡精，翻拌之后就可以出锅了，这样一道非常好吃的冬瓜炒韭菜就做好了，吃起来低脂肪低热量，而且营养丰富，口感又好，即使是减肥期间也可以放心地去吃，想吃的不妨就做来试试吧。

【烹饪小提示】

⒈烹饪这道菜的时候，冬瓜一定要切得细长一些，这样就更加容易入味，炒出来的口感会更好，如果切得太大，在翻炒的过程中需要长时间的去炖煮，这样会使冬瓜非常软，容易夹烂。

⒉如果是减肥期间去烹饪这道菜的话，一定不要放入太多的油，因为冬瓜本身是不吸油的，所以少放点油，也不会糊锅粘锅，炒出来的菜品是非常好吃的，而且这样做的话，热量会更低，好吃不长肉。

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