春天的刺荆面 春日野菜的必备（满满都是妈妈的味道 好吃更好做）

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你好，三月，春回大地，春暖花开，万物开始复苏。地里的野菜也与麦田争宠，希望得到大地母亲的宠爱。野菜在这个时节长势旺盛，但正因如此被村里的阿婆们瞧上，那一个也跑不了。

今天小编向大家介绍一种野菜，也会将它的做法分享给大家，端好小板凳，准备听课了！

刺荆，学名叫小蓟（jì），也有人叫它千针草，刺儿草，青青菜等。它还具有一定的药用价值，它有止血，凝血，抗菌等功能，所以食用它是个不错的选择。它生长于荒地，山坡，田间等。长条形的叶片，嫩绿厚实，耐寒耐旱。

刺荆叶子的外层会长一层小小的刺，但这并不能影响我们的食用。只要在挑野菜时注意选择鲜嫩小巧，尽量不选择个头太大的。个头太大会影响我们的品尝体验，甚至还会在挖菜时刺伤手指，虽然不会很疼，但总是痒痒的，让人很不舒服。

刺荆最常见的做法就是刺荆面，顾名思义，就是用刺荆和面最后做出来的面。记得小时候一点都不喜欢吃，慢慢长大了，倒是越来越喜欢了。下面我和大家分享一下它的详细步骤：

挖上一些新鲜的刺荆，把根部摘干净，将叶子撕碎；在热水中将洗好的刺荆煮熟，随后捞出，等待晾凉，或者可以选择在凉水中过上一遍，这样也是也可以的；将晾凉的刺荆放入面粉中，进行和面，将刺荆与面粉融为一体便就成功了；将和好的刺荆面醒半个小时，然后将面擀开，做成细面，然后下锅；要将面的料汁调好，盐，醋，酱油，香油，油泼辣子这些都要放上一点；葱花要选用西红柿葱花才会有酸辣爽口的感觉。

如图所示，就是做好的刺荆面了。最后向大家分享一下刺荆花吧，它在乡下也是非常常见的一种野花呢！

好了，这就是小编的分享了。春暖花开的季节不要忘记多出去走走，看看这一簇一簇开放的花朵。

春日野菜，你们都吃到了吗？

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