高考营养餐 这菜营养丰富味道好（补脑抗癌强体力孩子常吃学习棒）

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这道“核桃芦笋炒鸡丁”，主要是以核桃、芦笋、鸡肉所烹饪而成。这三样食材的营养价值非常高，经常吃，对我们的身体健康非常有好处。

小时候常听大人说，多吃核桃可以变聪明。所以，在我们记忆中，核桃最大的好处就是可以补脑。并且，民间也一直流传着这种观念，就是以形补形的说法。虽然这种说法有些荒诞，但也不无道理。核桃中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。除此之外，核桃还具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、舒缓疲劳、抗压等功效。

芦笋是蔬菜之王，具有抗癌防癌、清热利尿、提高免疫力、降脂减肥等作用。

鸡肉的蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

另外，这道菜不仅营养全面，口感和味道都很棒！鸡肉鲜嫩滑口，芦笋清香爽脆，核桃仁香脆适口，大人孩子都喜欢。并且，这道菜也特别适合面临高考的考生食用。

【核桃芦笋炒鸡丁】

食材：鸡腿 1根、芦笋 100g、核桃仁 30g、油、盐 1g、料酒 3g、鸡蛋清 适量、玉米淀粉 2g、白胡椒粉 少许、黑胡椒碎 1g、味精 少许

制作步骤

1、备好所需食材

2、芦笋去掉老头，洗净后切段，放入沸水中焯1分钟捞出，过凉水后沥干水分备用

3、鸡腿去骨、去皮、去筋膜，切成丁，放入料酒、少许盐、白胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉搅拌均匀备用

4、核桃仁放入油锅中，中小火炒2分钟捞出备用

5、留下底油，中火将鸡丁炒熟

6、放入芦笋和少许盐，翻炒片刻

7、放入熟核桃仁炒匀后关火

8、放入黑胡椒碎和少许味精（或鸡精），炒匀即可出锅

小贴士

1、鸡腿要比鸡胸肉更滑嫩，所以最好选用鸡腿来炒

2、核桃仁不要炒糊了，炒到颜色稍微有点变深就可以

3、最后放点黑胡椒碎非常提味，同时还可以去腥增香

4、核桃仁油脂含量较多，一次不宜食用过多

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