莲藕这样做 清脆爽口（简单快手 10分钟就能上桌 太好吃了）

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莲藕这样做，清脆爽口，简单快手，10分钟就能上桌，太好吃了

夏天是吃藕的最佳季节，民间有句俗话，“男不离韭女不离藕”，莲藕对女性来说是一种非常滋补的食材。二女性是最容易缺血的人群之一，莲藕中铁的含量在根茎类食物中是较高的，所以很适合缺铁性贫血的人吃。而女子一生以血为本，藕凉血止血又养血，因此对于女子而言莲藕实乃健身补体之佳品。

其实藕的做法很多，有简单的有复杂的，多为炒、炖、煮、炸、蒸，我之前也分享过几种藕的做法，因为藕含有丰富的铁质，铁遇空气或遇热后会氧化发黑，所以切过、煮过的藕会有发黑的现象，最简单的方法就是，把切好的藕在稀释过的醋水中泡5分钟再炒，藕就会洁白如玉了，我今天可能浸泡的时间太短了，所以还是有点发黑，但是不影响它的味道。

今天分享一道家常炒藕片，莲藕这样做清脆爽口简单，快手10分钟就能端上桌，也是夏天我们家最喜欢吃的一道菜，快来看看具体的做法吧。

【菜品】：炒藕片

【烹饪食材】：莲藕一节，清水一晚，盐一勺，白糖一勺，鸡精少许，生姜片适量，葱两根，花生油适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜需要用到的食材，莲藕最好是新鲜的莲藕，然后将莲藕洗干净切掉两头，削皮之后切成薄片，如果不马上炒制的话，可以将切好的藕片放入水中，再加入一勺白醋浸泡，这样能够防止藕片氧化。

2、锅中加入适量的食用油烧热，我平时喜欢用花生油炒出来的味道更香，然后加入生姜片。

3、再将藕片倒入锅中，大火翻炒两分钟。

4、然后加入准备好的一碗清水，改成中火盖上锅盖再焖煮两分钟。

5、加入盐和少许的鸡精翻炒入味，如果不喜欢鸡精的话可以不加。

6、再加入一勺白糖，白糖能够起到提鲜的作用，但是不要加太多，一小勺就可以了。

7、最后锅中的汤汁几乎烧干，然后把葱段放入锅中继续翻炒半分钟之后即可关火出锅，这道美味脆爽的，炒藕片儿就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、我做的藕片可能是浸泡的时间不长，所以颜色有点发黑，为了避免这种情况，大家可以将切好的藕片放入清水中，然后加入一勺白醋浸泡，炒的时候直接捞出来，放入锅中炒制即可。

2、炒的时候，我比较喜欢用花生油这样炒制出来的藕片味道更香。

3、大家也可以在这道菜中添加其他的食材，比如喜欢吃肉的话可以添加肉片炒制，味道也是非常好吃的。

4、藕片不需要潮湿太久的时间，这样会影响它脆爽的口感。

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