莲藕怎么做简单好吃 分享清炒莲藕的小技巧(清脆爽口不发黑)
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莲藕怎么做简单好吃,分享清炒莲藕的小技巧,清脆爽口不发黑。
莲藕清脆甘甜,很多人喜欢吃。莲藕在被采摘之前一直是默默地生长在水下的淤泥中,刚采摘出来的莲藕是脏兮兮的,洗干净后是呈黄褐色的,一节一节的,胖乎乎的像小孩手臂一样,刮去薄薄的表皮后是雪白透亮的。自古以来有很多文人墨客喜欢咏藕、画藕,这使得莲藕这个普通的蔬菜有了一身高洁无暇的品德。作为蔬菜它的口感和营养广为人们而喜爱,吃法更是多种多样。
莲藕生吃可以清热化痰,熟吃可以健脾胃养气血,是个非常滋补的营养食材。我每次去市场看到莲藕总忍不住要买点儿,一节一节的胖胖的很可爱,好的莲藕看上去细腻有光泽,说明水分很足。买回来的莲藕有很多种吃法,可清炒可炖汤,还能做藕夹、糯米藕等很多美味的菜肴,但最方便的家常菜就是清炒了,简单快手,又脆又甜好吃到停不下筷子,看今天这一盘清炒藕丝端上桌很抢手。
一节莲藕,一把黑木耳,再加半个胡萝卜做了一大盘素炒莲藕丝,端上桌全家抢着吃,清脆爽口,还自带甜味,连孩子都爱吃。这里分享一个切藕丝的小妙招:沿着莲藕的侧边竖着切下去,切丝不容易断。另外切好的藕丝要用加了白醋的水浸泡,不然炒出来的藕会因为氧化而发黑,影响颜值。脆甜爽口的藕丝真是太好吃了,今天这盘素炒藕丝是第一个被光盘的,现在就将详细做法分享给大家。
【素炒藕丝】
所需食材:
莲藕1节、黑木耳一把、胡萝卜半根、大蒜2瓣、小葱1根、白醋适量、食盐适量、食用油适量、鸡精少许。
步骤如下:
1、将藉藕去皮洗净,沿着莲藕的侧边竖着切片,再切成丝,切好的丝立刻放入加了白醋的水中浸泡一会儿(这样防止氧化变黑),再捞出沥干水分。
2、黑木耳提前泡发好,加少许的盐搓洗干净,胡萝卜去皮切丝,大蒜去皮切碎备用。
3、锅中放入适量的油,放入蒜末小火炸香,注意别炸糊了。
3、倒入藕丝、黑木耳和胡萝卜翻炒均匀,继续翻炒一会儿,炒到食材微微变焉。
4、沿锅四周加少许的清水,放入适量的盐翻拌均匀,煮开,煮到所有食材均熟透,放入葱花和鸡精一起翻拌均匀即可。
看看就是这么简单快手,关键是口感好,味道香,让人越吃越想吃。脆脆甜甜的藕丝,配着黑木耳和胡萝卜丝,不仅颜色发看,口感也更丰富了更好吃了。这盘菜的口味偏清淡,因为莲藕和胡萝卜都是自带甜味的蔬菜,吃起来非常的可口,很喜欢。炒莲藕的方法也是各不相同,有人喜欢下锅炒之前将莲藕先焯水,这样可以防氧化不变色,我更喜欢这种下直接下锅炒的,而且也不会变色哦。好了,今天的分享就到这里了,不知道你喜欢哪种炒莲藕的方法?
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