莲藕怎样做好吃 教你凉拌的做法（清脆爽口 开胃又好吃）
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本期导读：秋季，莲藕这样搭配做，清脆爽口，清凉开胃，低脂、还能祛秋燥
藕，是莲肥大的地下茎，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且营养价值相当高，经常吃莲藕，可以补气养血，健脾养胃，而且凉血生津效果也不错。莲藕是低胆固醇、低脂肪的食物，还含有丰富的维生素、纤维素及矿物质。
莲藕吃法可荤可素，做法也很多，可以凉拌，炒，炸，煲汤等做法，秋季，天气比较干燥，莲藕怎样做才好？今天分享一道莲藕的做法，把莲藕与姜搭配，清热解毒，对心烦口渴很有好处，而且，做出的莲藕，吃着清脆爽口，清凉开胃，祛秋燥真不错，下面分享下这道菜肴的做法：
【凉拌藕片】所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。
2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。
3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。
4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。
5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。
6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。
7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。
8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。
小贴士：藕片很容易熟，焯水时，不要焯过火，焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持藕片脆嫩的口感。
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