这个季节不可错过的养生菜——凉拌丝瓜尖（你们吃过吗）

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这个季节不可错过的养生菜——凉拌丝瓜尖，你们吃过吗？以前听我们村里的老人说南瓜尖能吃，但是妈妈不喜欢吃，家里没有做过，所以我从来没有吃过。前几天楼下的阿姨给我们送了一些丝瓜尖，说是清炒凉拌都很爽口，真没想到丝瓜尖也是可以吃的，而且据说营养非常丰富，是不能错过的一道养生上品菜。

我专门上网搜索了一下，才发现丝瓜藤确实是可以食用的，挑那种刚发出来的嫩尖，食用之后还能起到通经络、化痰止咳，清热解毒的功效。真是想不到小时候我们家人不稀罕的丝瓜竟然现在这么多人都爱吃，只因为它的功效多。一直以为丝瓜的作用只有丝瓜瓤刷碗，炒丝瓜在我看来口感并不好，想不到丝瓜尖也能吃。

丝瓜并不像南瓜一样家家户户种的都有，可以说我们这种丝瓜的还是挺少的，但是楼下的阿姨竟然给我们送来一大把，真的是费心了，阿姨人真是不错。妈妈准备做凉拌丝瓜尖，先把丝瓜尖去掉尾部的老梗，就是那种用手掐不动的，全部去掉，否则炒出来也嚼不动，切成大约5厘米长的段，然后放在清水中清洗干净。

在锅中放入一些清水煮沸，放入择好的丝瓜尖，焯水半分钟捞出，因为丝瓜尖特别嫩，不能焯水太久，否则口感就不脆了。焯水过后捞出过一下冰水，沥干水分捞出备用。喜欢吃辣的可以准备两个朝天椒切圈，蒜剁成蒜蓉。把辣椒圈和蒜蓉放入碗中，再放入一些盐，生抽搅匀。在火上烧一些热油，锅中冒烟关火倒入碗中，边倒边搅，扑鼻而来的就是浓浓的辣椒和蒜香。

将拌好的调料汁浇在焯好的丝瓜尖上面，搅拌均匀，美味的丝瓜尖就做好了。这道菜可以说是零难度的，但是也有几个需要注意的细节，丝瓜尖一定要挑嫩的，非常容易掰断的才可以食用。丝瓜尖里边含有的微量元素很多都是水溶性的维生素，如果焯水过久就流失了。

这样简单的一道菜，你们吃过吗？我们自己在家做的时候，调料可以根据自己的爱好添加，放入一些红油辣椒，花生酱也是非常不错的选择！不喜欢辣的亲们只放入蒜蓉就好了,现在人们越来越注重养生，各种野菜也成了人们桌上热门菜品。除了丝瓜尖你们还吃过哪些野菜呢？

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