“恩施炕土豆”还是恩施卖得最好吃

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无论走到哪里，来到小吃街，总能看到“恩施炕土豆”的身影，但是吃得多了你就会发现，“恩施炕土豆”还是恩施卖的最好吃。

那，到底是什么原因呢？不是恩施人就不会做炕土豆了？当然不是！

恩施的炕土豆好吃，其奥妙不在于人，而是在于土豆是富硒的马科尔土豆，恩施人叫它“洋芋宝儿”。

独特品种 ╳ 历史悠久

马科尔土豆确实是个宝er,它是50年代的老品种，在恩施有300多年的种植历史，在当时救了不少人的命，淀粉含量高，营养价值也高。

当然颜值也不低，虽然个头不大，但皮黄肉黄、圆圆滚滚的，很是可爱。

拿出去跟超市的土豆比比才知道这小小的身躯的马科尔土豆蕴含了多大的“能量”。

最简单是水煮往往能看清食物最原始的品质，超市的土豆煮了之后剥皮就比较困难，整个都稀稀的，甚至一点土豆味都没有。

但是马科尔土豆煮好后剥开薄薄的外皮，入口粉糯，伴有一股淡淡的独特香味、原汁原味。

世界硒都 ╳ 传统种植

大山深处的恩施，素有“世界硒都”之称，拥有世界最大的独立硒矿床。作为“天然氧吧”，境内森林覆盖率近70%，环境优美，为富硒土豆提供了绝佳的生长环境。

小土豆主要种植在高海拔的山区，大山深处人家都分布得星星散散。周边都是陡坡型的旱田，无法连成片，也就没办法机械化耕作。

▲陡坡式旱田

这里仍然坚持最传统的农耕方式，每次播种前要用黄牛翻土犁地，手工播种、施农家肥~

作物桔梗加上牲畜粪便发酵而成的农家肥，是真正的有机肥。它不仅仅是作为肥料，同时还起着保温的作用，在冬末保护土豆幼芽不受寒冻。

收获时用锄头采挖，挖出来的土豆拍去表面的泥土再用背篓背回家~每一颗土豆都是在农民的汗水浇灌下成长，饱含了心血。

▲锄头采挖

采挖回家的第一件事是留种,农户精心挑选大小适中、品质较好的储存起来，然后在除夕前后就埋到土里，这样年复一年的将马科尔土豆延续了下来。

土豆，又叫马铃薯，很多地方也叫洋芋，是仅次于稻、麦、玉米的世界第四大粮食作物。

恩施农家传统种植的土豆健康又营养。土豆块茎中淀粉含量含有人体需要的多种维生素和矿物元素，维生素B含量是苹果的4倍，维生素C含量是苹果的10倍。

这么健康又营养的富硒小土豆难怪恩施人天天吃、顿顿吃都不腻，最关键的是还没有农残，吃得既开心又放心！家里老人、小孩、孕妇都可以敞开了肚子吃~（当然还是不要吃得过多了哈）

说到吃土豆我也只服恩施人，一筐土豆随便就能做出一桌土豆宴，最经典的有洋芋饭、农家薯片、炸土豆饼、腊肉土豆片、炖土豆...

上街还必吃炕土豆。土豆，就好像恩施人骨子里的灵魂伴侣一样，陪伴着一代代恩施人成长，恩施人又一代代种植延续了马科尔土豆。

最近有不少老客户问我恩施富硒小土豆啥时候上架，新的小土豆一开挖就赶紧安排上了

每一颗恩施富硒小土豆都是农民辛勤劳动的果实，从犁地翻土、播种施肥、再除草到最后的收获，每一步都是农民亲手完成。

为了让大家及时吃到这新挖的小土豆，产地现摘现发，同时选用了环保瓦楞纸箱，经过多次摔打和发货测试，保证土豆运输中不受损伤。

喜欢吃土豆的小伙伴赶紧安排起来，学恩施人一起把土豆吃得五花八门，有了这恩施富硒小土豆,再也不用担心炕土豆不好吃啦！

「恩施富硒小土豆」

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