小土豆 大名气（炕着吃的恩施小土豆 软糯富硒 真香~）

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土豆，一道风靡全球的神奇食材。

意大利人叫它地豆，

法国人称它为地苹果，

美国人叫它爱尔兰豆薯，

我国有人称呼它为土豆，

也有人说它是马铃薯，

但在湖北恩施则叫“洋芋”!

提起恩施，最先想到炕洋芋，

才称得上是一个合格吃货~

英国人视它为全民主食，

一日三餐都在薯条、薯格、

油炸土豆饼等菜品间来回切换；

热衷油炸数百年的美国人，

通过KFC与麦当劳，

让它成为风靡全球的炸薯条；

而中国人则凭借油盐酱醋，

成功将其改造为各种风味美食。

在湖北省西部的恩施州，

炕，是煎、炒、焖、烧之外的

另一种烹饪手法。

湖北西部多山，

山民将自然生长的土豆，

挖出来就地取材

只用一把柴火，一口平锅，

少许油，一点盐和辣椒，

就能做出一道

举世无双的美食炕土豆。

你别看土豆这东西

在每一个菜市场里都有，人人都吃过，

但是“炕土豆”这道小吃可不一般，

虽然人家体格小，但名气大的很呢~

今天咱们就来见识见识

外交部推荐给全世界的

湖北美食——炕土豆

到底是用什么秘诀，

成为世界网红的。

友情提示，小心吃上瘾~

首先，主角土豆少不了，

越小的土豆炕完越好吃。

一口一个小土豆，贼过瘾！

第一步，土豆洗净，煮或蒸15分钟，

最大限度留住食物的原味和营养。

放凉之后，将皮剥掉。

第二步，就是重头戏——炕。

炕，其实介于煎与炸之间，

平底锅内放油，

比平时炒菜稍多一点，

小火慢炕，不时翻动，以免糊锅，

炕到土豆表皮金黄，

稍微有一点点焦的时候就刚刚好。

第三步，放调料

姜末，蒜碎，孜然粉，

根据个人口味还可加入辣椒油等，

最后撒上一把香菜、葱末。

大功告成，架势~

是不是感觉打开了土豆的新世界？

炕过的土豆外脆里嫩，香而不油，

有一种原生态的软甜，

一口一个，那是一种最朴实的满足。

那是一种让人幸福爆棚的欲罢不能。

绝对颠覆你对土豆以往的单调印象。

子曾经曰过：

最简单的才最困难，

如此简单的烹饪，

依赖的就是食材本身的优质。

想要体现这道菜的精髓，

必须要选用高山黄心小土豆，

因为它淀粉含量高，味道绵软香甜，

如果是恩施富硒高山小土豆就更赞了，

那可是土豆中的极品了。

湖北恩施，森林覆盖率近70%，

有“天然氧吧”之称。

这里盛产的土豆被誉为

“国家地理标志保护产品”，

品质是公认的好。

都说浓缩的都是精华，

可别小瞧恩施土豆个头小，

储备的能量值绝对“杠杠的”，

其营养价值和淀粉含量，

都是普通土豆的两倍！

原因不用细说大家也都晓得，

湖北恩施可是“世界硒都”啊！

天然含硒的土壤种植出来的土豆，

堪称是最佳补硒的家常菜了~

恩施小土豆里最具代表性的品种叫马尔科，

适宜生长在恩施的高山上，

虽然产量不高，但滋味独特，

相当于土豆界的“爱马仕”。

天然富硒，香糯可口~

吃一次就会爱上的味道~

大山里走出的土肥圆，

如今的世界网红香软甜。

炕着吃的小土豆，搞起~

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