舌尖上美食恩施富硒洋芋片片

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恩施被称为世界硒都，这个地方盛产黄心土豆，又名洋芋，而且恩施的土豆因当地特殊的土壤条件和气候，含硒量达0.3—310.8ppm，品质可以与广西贡品荔浦芋头妣美。土家有名谣“住在高山间，喝的兰花烟，烤的转转火，吃的洋芋果”，它曾是土家人的主食，现在仍是餐桌的宠儿。

制作方法：将优质土豆去皮后切片，煮至6成熟后晒干以备用。

食用方法一：用油炸，先放约土豆片10倍的油于锅中加热，加热后放进干土豆片炸熟，起锅即可食用。注意火候不要过大，谨防土豆片炸糊或者油温过高而起火。

食用方法二：炖排骨，或泡开后炒食均可。用恩施特有的酸汤（酸菜坛子里的酸水）做成的酸汤土豆片儿，味道是一绝，想起来就口水涟涟。

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