4种“豆腐” 与大豆基本没关系（你吃过几种）

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导语：豆腐是用黄豆、黑豆、花豆等豆类磨制成浆，再凝固成形得到的传统食物。豆腐吃起来味道鲜美，含有丰富的优质蛋白质，被称为“植物肉”。

但大家是否清楚，因为豆腐在原料和制作工艺上的差异性，所以分为很多种，比如北豆腐，南豆腐，内酯豆腐，千叶豆腐，日本豆腐等等。

那么我们经常听到的这些豆腐品种究竟有哪些区别呢？它们真的都是豆腐吗？接下来就一起探讨一下吧。

01豆腐有什么营养价值？

减缓人的心血管疾病

生活水平的不断提升，人们的饮食越来越丰富化，特别是家家户户饭桌上大鱼大肉明显增多。但是肉类食物中胆固醇水平偏高，建议大家可以尝试吃一些豆腐或者是豆制品。

豆腐中含有丰富的豆类胆固醇，这一类成分能够抑制肉类中的胆固醇。

所以对于肉食爱好者，或是患上心血管疾病的人群经常吃一些豆腐，能够有助于减缓人的心血管疾病。

预防骨质疏松

众所皆知，豆腐中的钙、铁等微量元素，被誉为植物肉。每天吃上一两块豆腐可以满足人体所需，降低患骨质疏松的风险。

有利于减轻便秘

对于患有消化系统疾病的人群，常常受便秘的困扰，因此不妨生活中尝试吃一些豆腐，能够很好的减轻便秘现象。

豆腐软软的，很容易消化，并不会加重肠胃的消化负担。

若是患有便秘，尽量不要采用油炸的方式，毕竟油炸类的豆腐油脂比较多，若吃太多，甚至不利于病情的稳定，而且还会引发肥胖。

鱼豆腐

鱼豆腐外观看起来像是煎烤过的，其实是以鱼糜为主料，而且制作简单，需要将鱼肉刨成鱼片打成浆，放入模具中，然后呈现出一小块一小块的正方体。

鱼豆腐中热量比较高，但是和大豆基本没关系。若是要具体划分，它属于一种人工胶质食品，特别是减肥人士，万万要忌口。在平时吃火锅，吃麻辣烫的时候可以适当吃几块。

哪怕没有在减肥期间，鱼豆腐的质量问题也不能够很好的把控，毕竟没有营养价值可谈。

千叶豆腐

在一些饭店或者餐馆中常常有这样一道菜——老干妈千叶豆腐，也是很多人必点的一道菜。

可能很多人在之前一直以为千叶豆腐需要大豆的参与，哪怕千叶豆腐属于黄豆制品，但是在制作时，豆腐、豆腐皮差距非常大。

而且有一些生产厂家会在里面加入木薯粉，因此营养价值和黄豆差别很大。

我们食用起来口感比较Q弹，虽然软弱感差了一些，毕竟里面加入了不少的添加剂，适当的食用能够满足人们的味蕾，但是这样的食物不要吃太多。

日本豆腐

对于日本豆腐，相信大多数人第一印象觉得是日本生产的，其实这种想法不是正确的。

虽然这种豆腐来源于日本，但是和大豆并没有关系，而且常常被称为鸡蛋豆腐，

主要是由鸡蛋，纯水和植物蛋白为原料，通过一系列的配比，并不存在大豆这一成分，哪怕与豆腐外观相差不大。

日本豆腐营养成分丰富，价格比较实惠，口感吃起来细腻，如果采用红烧、清蒸等方式，制作成豆腐煲，味道也是不错的。

杏仁豆腐

杏仁豆腐吃起来香甜顺滑，很多人当成一种餐后的小甜点。

而对于这种豆腐里面并没有添加大豆，主要是由杏仁糖和奶粉制作出来的，甚至还会加入一些富含饱和脂肪酸的椰子油，如果控制不好量，还会诱发心脏病。

杏仁豆腐中蛋白质含量约占真豆腐的1/4，而且糖分含量并不低，所以对于血糖偏高的人群要少吃。

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