炒藕片要不要焯水

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需要焯水的。等到水开了之后将莲藕倒入锅里面，在给藕片焯水的时候准备一个碗、向碗里面加入一点陈醋和食用盐，等到藕片焯水后放到水里面浸泡十分钟左右。

另外：莲藕片焯水一两分钟就可以了，千万不要焯水时间太长，如果时间太长了之后藕片会非常绵软、不清脆、也不好吃。

炒藕片要不要焯水

莲藕直接炒，不用焯水

1，藕洗净，切片，热水焯一下.

2，热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒.

3，加糖，醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡.出锅. 要点: 1，藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2，注意不要炒糊.尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑. 3，芡汁勾得要薄一些.

4，如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖，醋凉拌

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