怎样做甲鱼汤好喝
2023-07-24 分类:百科
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杀好甲鱼,要用热水烫甲鱼的裙边,把粗糙的表皮处理掉。
2· 排骨洗净切成3厘米左右待用!
3· 枸杞和生姜准备待用!
4· 然后先在最底层铺一些排骨或猪蹄,(少许即可)再将甲鱼放入砂锅中,可放些香菇增味,枸杞,姜切片放入。
怎样做甲鱼汤好喝
清炖甲鱼汤好喝。
食材:甲鱼一只、鹌鹑蛋适量、生姜适量、枸杞适量、当归适量、盐适量、鸡精适量
步骤:
第1步甲鱼买的时候让店家帮忙杀好,甲鱼壳不要切掉,保持完整,拿回家清洗干净待用。
第2步鹌鹑蛋适量(可以买现成剥好壳的,也可以买生的,回家自己煮熟剥掉外壳就可以),生姜去皮洗净切片,当归和枸杞冲洗干净。
第3步锅里放入半锅水烧开,把清洗干净的甲鱼倒入锅里,焯2分钟,要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
第4步甲鱼焯好水捞出来,把外面的一层膜撕掉,整只甲鱼上都有一层膜哈,包括甲鱼皮上也有,全部都要清理干净。
第5步甲鱼清理好以后,清洗干净,放入大碗里,放入姜片和当归,再放入适量水。
第6步蒸锅放入适量水烧开,放上蒸架,把甲鱼放到蒸架上,盖上盖子,大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
第7步炖好以后放入鹌鹑蛋,再放入适量盐,继续再炖15分钟。
第8步炖好以后放入枸杞,加入是适量鸡精调匀,即可出锅。
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