爱喝甲鱼汤却做不出鲜美的味道 肯定是缺少这一步（美味又好喝）
Hi大家好，我是爱研究美食的小编，欢迎大家阅读本期的美食分享，今天小编跟大家分享的是一道非常美味的汤品——甲鱼汤，这道汤品的口感非常鲜嫩，营养又十分的丰富，尤其是甲鱼的营养，通过汤可以全部释放出来，对于喜欢甲鱼的朋友来说，这是一份很大的福利。
鱼类是当下很多人都特别喜欢的一种美食种类，因为鱼类身上所包含的营养，不仅能够给人体所需要的各种营养，最重要的这种肉质是非常鲜嫩可口的，而且因为脂肪含量很少，是众多爱美人士减肥时的一种常见食材。
在众多鱼肉类产品中，甲鱼是比较受欢迎的一种鱼类。甲鱼的制作方法是非常多样化的，如果我们对众多制作方法进行一个详细的综合分析和评价的话，就会发现甲鱼汤是其中最受欢迎的一种烹制。
了解甲鱼汤的人都知道它是属于闽菜的一个类型，在制作这种汤品的时候，使用的主要原材料就是甲鱼，采用的工艺手段就是炖制。这种鱼类里边含有大量丰富的蛋白质，最重要的是这种鱼类食物中包含了极少的蛋氨酸。将这种鱼类炖汤的话，可以将其里边的营养成分全部释放出来，也让炖出来的汤不仅美味又丰富营养，是进行进补的良好佳品。
自古以来，在中医领域中对甲鱼的重视程度也是非常高的，因为在传统的中医药材理论中就指出了这种鱼类有着极高的药用价值，是帮助人们滋阴补肾的优秀产品。经常食用这种鱼肉的话，可以帮助我们的身体增强滋阴，无论男女服用都有很多的好处，能够让人体快速恢复到一种比较平衡的状态。
知道甲鱼的人都知道，它浑身上下可以说全部都是宝贝，不管是鱼肉瑜伽还是雨雪鱼头等等，全部都是可以作为中药使用的，这种食材可以有效的提高人体的免疫能力，可以改善血液，净化血液，甚至还能帮助人体有效的降低血胆固醇。
尽管甲鱼的营养是非常丰富的，而且很多人对甲鱼汤这种美食也没有什么抵抗能力，但是，当一些人在自己动手制作甲鱼汤的时候，却发现这种汤品做出来的味道非常的腥，那股星星的味道会严重影响到口感。
小编在前不久参加一位朋友婚礼的时候，就有幸品尝到了非常正宗的甲鱼汤，当时在喝那种甲鱼汤的时候，那种纯正的味道顿时让小编非常的满足。于是，一向热爱美食的小编便悄悄地跟饭店的大厨讨要了甲鱼汤的制作秘诀。
婚礼结束之后，还没有走回家的小编就立即跑到了超市买了一条甲鱼，按照大厨分享的方法，小编试着做了一下，发现那种味道确实是非常好的。今天小编就将这道甲鱼汤的做法分享出来，希望可以帮助爱吃甲鱼的朋友。
在做甲鱼汤之前，需要购买活的甲鱼，再将甲鱼买回来，处理好之后，往锅里边加入适量的水，将处理好的甲鱼直接放到水里面烫一下。在烫的时候要注意，只需要将这种鱼类的表皮那一层膜烫掉，接下来就可以将其捞出来了。因为甲鱼表皮的那层膜是必须要刮去的。
很多人在做甲鱼汤的时候，之所以做出来的汤味有一股星星的味道，就是因为没有将表皮上的这层膜去掉，周末如果去不掉的话，做出来的甲鱼汤会特别的有腥味。
往锅内加入一些开水，等水烧沸腾的时候，将做好的鸡肉和甲鱼直接放到锅里面先焯水，在焯水的过程中，需要往里边加入一些葱姜以及料酒，再放入一些盐和鸡精，再放料酒的时候可以稍微加多一些，因为在这里不仅仅有一个去腥的作用，而且还有利于提香。因此，在这一步可以多放一些料酒，有效的消除甲鱼身上的那种腥味。
等水烧开之后，煮上两分钟的时间，两分钟过后就可以关火了，将其捞出来备用。接下来往油锅里面加入适量的猪油，等猪油完全融化之后，将切好的姜和葱放进去，并且将焯好水的肉进行煸炒，接下来需要往里面加入水，等水烧开之后要用勺子将上面的浮沫撇去。
而这种浮沫其实就是那些猪油熬出来的，如果不去掉的话，就会让做出来的口感非常的油腻，撇干净浮沫之后，需要转中火，这是往里边加入干花椒，干花椒也是一个去腥提香的作用 。在加入了干花椒之后要盖上盖子，接下来要用小火进行炖制，炖大概60分钟的时间。
在这样的期间内，可以准备接下来要使用的材料，需要准备一些杏鲍菇，还需要准备罗汉笋，直接将这些材质都切成片儿，而罗汉笋切成大斜刀的样子。等到鸡肉和甲鱼炖的差不多的时候，就可以掀开锅盖儿了，而此时汤汁已经变得非常的白，非常浓厚，接下来需要将准备好的这些辅助材料放进去，继续炖至10分钟的时间。
10分钟之后掀开锅盖，那种浓郁的香味就出来了，接下来只需要将其装盘，并且将甲鱼盖在上面，这样一道美味的甲鱼汤就做好了。
结语：
小编一直认为甲鱼都是一种非常有营养的鱼类，因为这种鱼类里边包含的营养成分是非常丰富的，再加上制作的过程中搭配一些技巧性的制作方法，所以做出来的甲鱼汤味道十分香浓，美美的喝上一口，可以让人回味很长时间。
在制作这道甲鱼汤的时候，需要大家注意的是甲鱼必须要先焯水，要放到开水里面先烫一下，这样才能将甲鱼表面的那层膜去掉，如果这层膜不去掉的话，甲鱼的味道就不会那么馨香，这层膜对于整个甲鱼制作过程来说都是非常重要的，也是区分甲鱼汤好坏的关键。
好了，小编今天的文章分享完了，如果你比较喜欢的话，可以学着自己动手做一做，或许你会有意外收获。
如果觉得《爱喝甲鱼汤却做不出鲜美的味道 肯定是缺少这一步（美味又好喝）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！