烂臊子肉的做法
2023-07-20 分类:百科
TIPS:本文共有 536 个字,阅读大概需要 2 分钟。
用料:猪肉一块香叶,八角、十三香、桂皮、白酒、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备适量的猪前腿肉,放在盆中,倒入清水清洗干净,将洗净的猪肉放在案板上切成块,将猪皮切下来,肥肉和瘦肉分开切,分别将肥肉和瘦肉切成小块,然后分开装在碗中备用。
2.锅中倒入适量的食用油,下入切好的肥肉,将肥肉里面的油脂煸炒出来,然后下入事先切好的姜末,翻炒均匀之后再将切好的瘦肉放进去翻炒,将肉炒至颜色发白的时候在锅边淋入适量的高度白酒,然后再加入少量的甜面酱和适量的老抽,继续翻炒均匀,翻炒出酱香味之后再加入几片香叶,一小段桂皮,2-3粒八角,再加入一勺十三香,翻炒均匀,然后再在里面加入适量的开水进去搅拌均匀,水的量没过肉就可以,盖上盖子开中小火炖半个小时。
3.半个小时之后打开盖子在锅中加入适量的盐调味,翻拌均匀之后转大火将锅里的水分收干,就可以关火出锅了,美味的肉臊子就做好了
烂臊子肉的做法
1
准备好切片的五花肉
2
备用葱姜蒜
3
准备好的调料
4
起锅沙油,热锅凉油
5
油热放入备好的五花肉翻炒
6
炒出油放入葱姜蒜出香,放入料酒,红烧酱油,少许老抽
7
放入适量的开水,白糖,盐,香叶,陈皮。剩下的调料全部放入调料盒子里放入锅内,锅盖盖中火炖十五分钟
8
开盖,大火收汁,少许香醋,鸡粉出锅关火
9
卤肉臊子就完成了,装盘
如果觉得《烂臊子肉的做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
阅读剩余内容